glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Won ton juha

U bolje opskrbljenim trgovinama nije nikakav problem nabaviti svijetli i tamni soja umak, sezamovo ulje i druge namirnice tradicionalne kineske kuhinje. A nakon nabavke okušajte se u pripremi hranjive won ton juhe.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
06.09.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 15 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 377 kcal / 1576 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

Za tijesto:
230 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
sol
150 ml vruće vode
Za nadjev:
200 g mljevene piletine
1 mladi luk (zeleni dio)
1 žličica svijetlog soja umaka
Za juhu:
1 l pilećeg temeljca
150 g svježeg kupusa
½ žličice sezamova ulja
1 žlica soja umaka
100 g kuhane piletine
Dodaci juhi:
1 mladi luk (zeleni dio)
1 žlica sezamovih sjemenki

Priprema

  1. Pomiješajte brašno i sol, te zalijte vrućom vodom. Zamijesite glatko tijesto i ostavite pokriveno vlažnom krpom stajati najmanje 10 minuta.
  2. Zarolajte tijesto u valjak i narežite ga na 12 dijelova. Svaki komadić razvaljajte u tanke kružne oblike, tako da rubovi budu tanji od sredine.
  3. Od piletine, sitno nasjeckanog luka i soja umaka načinite smjesu za punjenje koju stavite na sredinu razvaljanog tijesta, pa prstima namočenima u vodi spojite suprotne krajeve i naborajte.
  4. Pripremljeno punjeno tijesto pažljivo spustite (jedno po jedno) u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta dok ne ispliva na površinu, a zatim ga izvadite.
  5. U vrući temeljac umiješajte tanko narezani kupus, dodajte soja umak i sezamovo ulje, te kuhajte 2 minute dok kupus ne omekša.
  6. Juhu stavite u tanjur, dodajte kuhano tijesto i piletinu narezanu na štapiće.

Posluživanje

Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama i poslužite toplo.

Savjet

Pileći temeljac ćete pripremiti tako da u blago posoljenu hladnu vodu stavite piletinu s kostima, kuhate oko 30 minuta, a zatim procijedite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 23,25 - -
Ukupno ugljikohidrata g 52,45 - -
Dijetalna vlakna g 3,69 - -
Ukupno masti g 7,55 - -
Kolesterol mg 29,39 - -
Vitamin A IU 109,66 3 2
Niacin mg 13,31 95 67
Vitamin C mg 16,99 23 19
Vitamin D IU 3,00 2 2
Kalcij (Ca) mg 79,38 8 8
Fosfor (P) mg 260,78 33 33
Kalij (K) mg 629,32 17 17
Natrij (Na) mg 2127,54 89 89

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

piletina (1), mladi-luk (1), juhe (1), won-ton (1), kupus (1), kina (1), novo (1), temeljac (1), sezam (1), kina-juha (1)

1 komentar

  1. 21.01.2008., orbica
    Hmmm, napravila sam i nema onaj pravi okus won ton juhe… mislim da nedostaju ostali dodaci koji su ovdje izostavljeni. Prema onome sto je mene Kineskinja naucila ovom receptu jos bi trebalo nadodati: Originalni recept sadrzava piletinu i repove od racica ili svinjetinu i repove od racica, iako i sami Kinezi znaju staviti samo jednu vrstu mesa/racica. U nadjev s mesom po orginalnom receptu jos trebaju ici sitno nasjeckani “water chesnuts” (ima ih za kupiti u Mercatoru) te sitno nasjeckane shiitake gljive koje su prije toga razmocene. Takodjer, u samu juhu se stavljaju i rizini rezanci te nekoliko cijelih vodenih kestena. Posluzuje se i s ljutim chili umakom i sojinim umakom (jer se samo punjeno tijesto iz juhe jede sa stapicima koje oni obavezno umacu u umake) Nadjev za meso se moze zamrznuti i koristiti za kasnije won ton juhe (OK je barem 30-60 dana u zamrzivacu) – stovise, nadjev je bolje pripremiti i ostaviti u frizideru preko noci prije pripremanja juhe. Puno je ukusnije jer poprimi sve okuse dodataka!

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija