![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Waldorfski puding
Ovaj edvardijanski recept može vas asocirati na waldorfsku salatu. Iako je ona slano predjelo, a puding njegova slatka inačica, sastojci se preklapaju – orasi, grožđice i jabuke. Ako ste ljubitelji ovih sastojaka, prihvatite izazov starine.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 18.05.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 10 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 152 kcal / 635 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.67 (9 glasova)
Sastojci
| 2 | veće kiselkaste jabuke (400 g) |
|---|---|
| 1 žličica | ekstrakta vanilije |
| prstohvat | muškatnog oraščića |
| 4 | žumanca |
| 500 ml | mlijeka |
| 160 g | šećera |
| 1 žlica | maslaca |
| 1 žličica | fino nasjeckanog đumbira |
| 1 žlica | limunova soka |
| 80 g | grožđica |
| 30 g | popečenih oraha |
Priprema
- Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Dodajte grožđice, limunov sok i đumbir.
- U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i pirjajte oko 1 minutu. Umiješajte 2 žlice šećera i nastavite pirjati 3-4 minute dok se jabuke blago ne karameliziraju. Prebacite mješavinu u okrugli vatrostalni kalup (promjera 25 cm).
- U međuvremenu na srednje jakoj vatri zagrijte mlijeko. Uz neprestano miješanje dodajte razmućena žumanca, muškatni oraščić, vaniliju i preostali šećer. Prelijte ovom mješavinom jabuke.
- Okrugli kalup stavite u vodenu kupelj i pecite na 160°C 45-50 minuta.
Posluživanje
Prije posluživanja puding ohladite na sobnu temperaturu i pospite nasjeckanim orasima.
Savjet
Za pečenje u vodenoj kupelji kalup s pudingom prekrijte folijom.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 2,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 24,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 5,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 74,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 202,00 | 5 | 4 |
| Niacin | mg | 0,00 | 0 | 0 |
| Vitamin C | mg | 2,00 | 3 | 2 |
| Vitamin D | IU | 24,00 | 12 | 12 |
| Kalcij (Ca) | mg | 62,00 | 6 | 6 |
| Fosfor (P) | mg | 79,00 | 10 | 10 |
| Kalij (K) | mg | 163,00 | 4 | 4 |
| Natrij (Na) | mg | 31,00 | 1 | 1 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
-
- #1 12.07.2004., iva
- Krasan desert. Preporučam staviti manje šećera nego u receptu i ohladiti u hladnjaku.
-
-
#2 06.02.2007., MiraLi
- mislim da je dobro..predbilježila sam recept…javiću što je bilo
-
-
- #3 31.01.2008., Domeniko
- Ne znan zašto mi ni uspilo…ni mi se učinija buding nego je ostalo vodenasto. Sad tek vidin da je išla žlica limunovog soka, a ja san iscidija cili, cca 2 žlice…? Tu svu tekućinu kad su se jabuke pirjale, znači otopljeno maslo i ti limun..jel tribalo to maknit ča, ne stavljat u zdilu sa jabukama, di su se zalile suve jabuke i grožđice? Mala temperatura (pećica vara)?
-
-
#4 01.02.2008., andreja
- Cijenjeni Domeniko, ovo je starinski recept u kome se ne koristi škrobno brašno ili želatina, i zato je waldorfski puding mekanije konzistencije s dosta soka (vidi sliku) i ne može se oblikovati kalupima kao npr. puding iz vrećice. Isto tako, za ovaj desert, treba uzeti dvije vrlo velike jabuke ili više manjih i samo 1 žlicu limunova soka.
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
