DaMi2
/slika/874129/Priprema
- Težina:
-
1
vratinu istući i začiniti solju, paprom, crvenom paprikom i mažuranom i par kapi ulja i ostaviti da odstoji
-
2
ispeći meso na naglo bez dodavanja masnoće (ako imate grill tavu,još bolje!)
dodati sitno sjeckau kapulu i češnjak,akd poprimi boju zaliti sa dobrim crnim vinom,
pustit 10ak min da se krčka dok alkohol ishlapi
zatim dodati vode i neka krčka
slobodno dodajte više, ali ne da obilno pliva u tekućini, više da se pirja,jer vratina kasnije upije dosta pa ne ostane safta
-
3
ubacite i lovorov list, poklopite, povremeno promiješajte i za 20ak min je gotovo kada se umak zgusne (ako je slučajno prerijedak dodajte brašna, gustina ili krušnih mrvica,što već koristite za zgušnjavanje)
Posluživanje
bolje je staviti manje kvalitetnog, nego više nekvalitetnog kiselog vina, jer će onda i jelo biti takvo-kiselo.
uz ovo jelo odlično ide pire krumpir ili riža sa kurkumom (ko ne voli,naravno može i bez začina)
Sastojci
- vratina
- kapula
- češnjak (što više, to bolje)
- MARINADA sol, papar, crvena paprika,mažuran
- 2 dl crnog vina
- lovor list
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
2 komentara do sada…
Volim i vrat i vino ,treba probati zajedno.
možda na prvu nespojivo,ali zaista oodlično ide! taj umak...ma niti jedan koji radim ne napravi se takav, sam od sebe, zaista lagano a fino