una64 una64 recept 03.11.2008.
Akcije

Vodena torta ili Mix ‘n match

Moja sestra Sasa nedavno mi je poslala obiteljski recept za vodenu tortu, tj. temeljni biskvit za kolace koji smo pravili godinama za rodendane i proslave. Njime bi se obicno nahranili svi gosti, razdijelio bi se susjedima, a mama bi jos komadic krisom zamrznula da nas iznenadi u one duge veceri kada u kuci nema niceg slatkog :). Za svoju prvu vodenu tortu posudila sam kreme od Monchi i Mignonne. Nadam se da se nece ljutiti kad probaju kolac (sastojke donosim radi preglednosti recepta).
Vodena torta ili Mix ‘n match /slika/102014/

Priprema

  1. 1
    BISKVIT by Sasa: cvrsto umutiti 6 bjelanjaka i zatim im polako dodati 450 gr secera.
  2. 2
    Nakon toga u smjesu dodati 6 zumanjaka, jedno po jedno.
  3. 3
    Umijesati 15 zlica vode (sobne temperature) i brasno izmijesano s praskom za pecivo.
  4. 4
    Na kraju lagano dodati mljevene orahe i koricu narance.
  5. 5
    Dno vecega pleha ili kalupa za torte prekriti papirom za pecenje, a rubove namastiti i pobrasniti.
  6. 6
    Zagrijati pecnicu i peci kolac 10-ak minuta na temperaturi 180-200 C (ovisno o pecnici). Nakon toga temperaturu smanjiti na 160 C i kolac peci jos 30-40 minuta.
  7. 7
    Kolac se pece dugo jer je velik. Idealno ga je ostaviti u plehu preko noci da se polako hladi.
  8. 8
    Sutradan ga izrezati na 3 kore. Prije mazanja preliti ih preljevom.
  9. 9
    PRELJEV za kore: kuhati sok 1 narance sa secerom dok se ne dobije malo gusci sirup. Ohladiti ga i njime “pospricati” kore.
  10. 10
    KREMA by Mignonne: pjenasto izmijesati maslac sa secerom u prahu. Polako dodati 2 zumanjka.
  11. 11
    Rastopiti cokoladu i ostaviti ju da se malo ohladi. Zatim ju umijesati u kremu.
  12. 12
    Na kraju u sve lagano umijesati snijeg od 2 bjelanjka.
  13. 13
    Kremu malo ohladiti.
  14. 14
    KREMA by Monchislava: otopiti bijelu cokoladu i ostaviti da se lagano ohladi. Izmijesati mascarpone sa slatkim vrhnjem i u smjesu dodati rastopljenu bijelu cokoladu.
  15. 15
    Napomena: paziti da se mascarpone sa slatkim vrhnjem ne mijesa predugo kako smjesa ne bi postala suvise tecna. Vrlo je bitna i kvaliteta bijele cokolade buduci da je rijec o secernoj masi koja se brzo hladi i dosta je tvrda (najbolje ju je otopljenu najprije malo izmijesati mikserom, pa u nju polako dodavati smjesu vec izmiksanog mascarponea sa slatkim vrhnjem).
  16. 16
    U gotovu kremu dodati naribanu koricu jedne velike narance.
  17. 17
    Kremu dobro ohladiti u frizideru.
  18. 18
    Donju koru premazati cokoladnom kremom (jer je malo cvrsca), a gornju koru, kao i cijelu tortu bijelom mascarpone kremom.
  19. 19
    Na vrh staviti cokoladnu glazuru (prema vasem omiljenom receptu).
  20. 20
    Kolac je najbolji kada odstoji u frizideru preko noci.

Posluživanje

Na slici je otprilike 1/5 torte, predvidena za zamrzavanje (za “crne dane” :).

Sastojci

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

36 komentara do sada…

  1. swatkis 14.11.08.16:35
    Akcije
    27 njam :P daš griz :P
  2. skink 20.11.08.21:29
    Akcije
    28 Uh, i ja kasnim. Tražila sam nešto sa maskarponeom pa sam naišla na ovaj recept. Ovo je nešto jako dobro. Biskvit, dvije kreme, glazura, preljev.Sastav – odličan. Sve što volim. Petica!
  3. ktina 21.11.08.19:09
    Akcije
    29 odličan spoj svih sastojaka :)
  4. foodfan 21.11.08.19:20
    Akcije
    30 Čim vidim čoko-naranča kombinaciju odmah si me kupila.Ali dugačak je činimi se kompliciran, puno posla?
  5. una64 26.11.08.10:28
    Akcije
    31 nema puno posla. jedino sto su kreme razlicite pa se dva puta prave.
  6. Ela31 16.09.10.14:00 offline
    Akcije
    32 evo nas sa nasom torticmo ;) cmooooooook
  7. Ela31 11.10.10.14:22 offline
    Akcije
    33 Draga nasa Una…dupla kolicina sinoc ispecena kao jedna veeeeeeelika torta za jos veci prvi rodendan. Upravo ju sada zavrsih! Recept mi je predobar i vec ga zovem svojim ;) Kasnije fotkam a jos kasnije objavljujem! cmoooooooook
  8. una64 11.10.10.17:39
    Akcije
    34 ajme, pa zar smo vec toliki – godinu dana :))). neka mu je sretno, puse mu saljemo sve troje odavde!!!!!!!!!! uzivajte u torti :)))
  9. Ela31 25.10.10.12:35 offline
    Akcije
    35 Evo torte draga, fotkica!
    Thank you!
  10. una64 14.02.11.11:37
    Akcije
    36

    evo i verzije s tamnim biskvitom (umjesto oraha kakao): http://www.coolinarika.com/preview/recept/my-funny-valentine/