Vodena torta ili Mix ‘n match

Priprema

1. 1
   BISKVIT by Sasa: cvrsto umutiti 6 bjelanjaka i zatim im polako dodati 450 gr secera.
2. 2
   Nakon toga u smjesu dodati 6 zumanjaka, jedno po jedno.
3. 3
   Umijesati 15 zlica vode (sobne temperature) i brasno izmijesano s praskom za pecivo.
4. 4
   Na kraju lagano dodati mljevene orahe i koricu narance.
5. 5
   Dno vecega pleha ili kalupa za torte prekriti papirom za pecenje, a rubove namastiti i pobrasniti.
6. 6
   Zagrijati pecnicu i peci kolac 10-ak minuta na temperaturi 180-200 C (ovisno o pecnici). Nakon toga temperaturu smanjiti na 160 C i kolac peci jos 30-40 minuta.
7. 7
   Kolac se pece dugo jer je velik. Idealno ga je ostaviti u plehu preko noci da se polako hladi.
8. 8
   Sutradan ga izrezati na 3 kore. Prije mazanja preliti ih preljevom.
9. 9
   PRELJEV za kore: kuhati sok 1 narance sa secerom dok se ne dobije malo gusci sirup. Ohladiti ga i njime “pospricati” kore.
10. 10
    KREMA by Mignonne: pjenasto izmijesati maslac sa secerom u prahu. Polako dodati 2 zumanjka.
11. 11
    Rastopiti cokoladu i ostaviti ju da se malo ohladi. Zatim ju umijesati u kremu.
12. 12
    Na kraju u sve lagano umijesati snijeg od 2 bjelanjka.
13. 13
    Kremu malo ohladiti.
14. 14
    KREMA by Monchislava: otopiti bijelu cokoladu i ostaviti da se lagano ohladi. Izmijesati mascarpone sa slatkim vrhnjem i u smjesu dodati rastopljenu bijelu cokoladu.
15. 15
    Napomena: paziti da se mascarpone sa slatkim vrhnjem ne mijesa predugo kako smjesa ne bi postala suvise tecna. Vrlo je bitna i kvaliteta bijele cokolade buduci da je rijec o secernoj masi koja se brzo hladi i dosta je tvrda (najbolje ju je otopljenu najprije malo izmijesati mikserom, pa u nju polako dodavati smjesu vec izmiksanog mascarponea sa slatkim vrhnjem).
16. 16
    U gotovu kremu dodati naribanu koricu jedne velike narance.
17. 17
    Kremu dobro ohladiti u frizideru.
18. 18
    Donju koru premazati cokoladnom kremom (jer je malo cvrsca), a gornju koru, kao i cijelu tortu bijelom mascarpone kremom.
19. 19
    Na vrh staviti cokoladnu glazuru (prema vasem omiljenom receptu).
20. 20
    Kolac je najbolji kada odstoji u frizideru preko noci.