pivce
/slika/236540/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Faza: Skuhajte ili odmrznite temeljac :)
-
2
Faza:
-
3
Zelenje nasjeckajte na krupnije komade ili natrgajte. Češnjak nasjeckajte na listiće, a poriluk (luk) i papriku na sitno. Limunovu koricu i celer naribajte. Ružmarin i kadulju nasjeckajte na sitno.
-
4
Faza:
-
5
Na malo maslinovog ulja kratko propirjajte poriluk i papriku. Dodajte češnjak, celer, ružmarin i kadulju te mješajte dok fino ne zamiriši. Na to dodajte rižu, kratko propržite na suho, te dodajte dio unaprijed pripremljenog temeljca. Dodavajte malo po malo temeljca i kuhajte 15tak minuta.
-
6
Faza:
-
7
Kad je riža al dente dodajte zelenjavu, po želji dosolite i popaprite, mješajte dok se sve dobro ne upari i dok sva tekućina se ne upije. Ugasite vatru. Na kraju umješajte sok od 1/2 limuna, jednu žlicu maslinovog ulja, protisnuti češanj češnjaka, te jednu žlicu milerama. Poslužite posuto sa malo parmezana i sjeckanog peršina.
Posluživanje
Zelenjavu smo stavili pri kraju da ne izgubi kuhanjem sve vitamine koje nam nudi i zato je bitno da ta faza traje što kraće. Okusu puno pridonosi dobro maslinovo ulje i češnjak koji se dodaju na kraju. Mileram služi da sve na kraju ispadne fino kremasto :)
Sastojci
- Broj osoba:
1. faza – sjeckanje
- 3-4 šake kombinacije crvenog radiča, običnog radiča, rikole…
- 2 češnja češnjaka
- 1 kom zelena paprika
- 1/8 kom korjena celera
- 1 kom mali poriluk (ili manja glavica luka)
- 1 kom limun (korica)
- ružmarin, kadulja
2. faza – kuhanje
- 300g parboiled vitaminske riže
- 1l (2 kocke) temeljca – povrtnog ili pilećeg
- malo maslinovog ulja
3. faza – finaliziranje
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica milerama
- 1 češanj češnjaka
- peršinov list
- limunov sok
- parmezan
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Rizot s povrcem
-
Dinstani pirinač- sa 12 vrsta povrća
-
Gamberlino
-
Zeleni tuna rizoto
-
Risotto od brokule…
-
Rižoto s kobasicom i sušenom rajčicom
-
Rizotto integrale cona la verdura
-
Paella Mixta
-
Kremasti rižoto od koromača, s mrkvom i blitvom
-
Zapečeni rizi-bizi
-
Risotto piccante alla Mantovana
-
Rižoto s kozicama i celerom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
12 komentara do sada…