Vidovečki hajdini gibanek

Priprema

1. 1
   Na ploči pomiješamo jedno i drugo brašno, posolimo.
2. 2
   U sredini napravimo prostor u koji dodamo jaja, vrhnje i maslac i vode koliko je potrebno da zamijesimo tijesto. Ostavimo ga da se odmori pola sata.
3. 3
   Za nadjev naribamo tikve, posolimo da puste vodu i dobro ocijedimo. U sir dodamo jaja, malo vrhnja, namočene i ocijeđene žemlje, tikve pa posolimo i dobro promiješamo.
4. 4
   Tijesto razdijelimo na tri komada i razvlačimo ga na veličinu cimpleta. Cimplet dobro namažemo maslacem i stavimo prvi komad tijesta. Poškropimo rastopljenim maslacem, namažemo nadjevom i ponavljamo dok ne potrošimo sve tijesto i nadjev.
5. 5
   Gibanek narežemo na komade željene veličine i premažemo preostalim vrhnjem.
6. 6
   Pečemo u pećnici 45 minuta.