- Preskoči na:
/slika/1174649/Priprema
- Težina:
-
1
/slika/1174653/
Paprike operite, prepolovite, odstranite im peteljke i koštice te ih ispecite. Najbolje bi bilo na roštilju, ali ja to moram raditi u pećnici (na tepsiju obavezno stavim papir za pečenje jer je kasnije čišćenje daleko lakše).
-
2
/slika/1174675/
Patlidžane isto operite, prepolovite (nije potrebno odstaniti koštice) i ispecite.
-
3
/slika/1174681/
Sameljite papriku, patlidžane i dodajte im usitnjeni češnjak (ja to radim u multipraktiku).
-
4
U veliku posudu za kuhanje prebacite smjesu paprika, patlidžana i češnjaka te stavite kuhati na laganu vatru. Kada avjar prokuha dodajte malo suncokretovog ulja, ocat i sol.
-
5
Tijekom kuhanja, uz stalno miješanje, postepeno dodajte ostatak suncokretovog ulja.
-
6
/slika/1174689/
Kada smjesa postane kremasta (pri kraju kuhanja) dodajte šećer, maslinovo ulje u laganom mlazu i usitnjene čili papričice.
-
7
Nastavite kuhati do trenutka kada ajvar ne postigne svoju pravu teksturu (stavite žličicu ajvara na hladni tanjurić i ako sklizne - gotov je).
Posluživanje
Ljubitelji ajvara znaju da ga se može poslužiti uz sve i svašta! Dobar tek!
Sastojci
- 24 kg paprike
- 8 kg patlidžana
- 1,5 l suncokretovog ulja
- 5 dl maslinovog ulja
- 3 glavice češnjaka
- 4 jušne žlice šećera
- 6 jušnih žlica soli
- 2 dl vinskog octa
- 8 - 10 komada čili papričica
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2013.
15 komentara do sada…
Pogledaj sve komentareTo je meni palo na pamet prosle godine. Najteze mi je od svega bilo cistiti paprike od semena. Zato sam onom spravicom sto se zove "busac" za paprike, izdubila seme i repic i paprika je ostala cela ali se lakse i pekla i gulila i nije ostajao onaj visak vodice u njoj. Stvarno veliko, veliko olaksanje.
E da mi je nabaviti tu spravicu, to bi bilo super. Morat ću ju potražiti u trgovačkim centrima.
Hallo žene, pa zar nije jednostavnije prepoloviti papriku i peći je na grill tavi, u pećnici ili roštilju ? I normalno,malo staviti u pvc foliju ili vrećicu i oguli se za sekundu.
Odlična ideja,a ni Oljina nije loša
. Imam i ja taj bušač za paprike...obavezno probam 
Probaj viki74, ja ih više nikada neću peći cijele i onda čistiti koštice jer mi je to zbilja najgori dio posla!
Probala sam i mogu reći da je ideja odlična. Jedini problem je bio okretanje paprika,jer smo ih mi pekli van grada,naložili vatru,stavili neki veliki lim na par kamena i kad je trebalo okretati papriki nismo imali za šta da je uhvatimo. Ali sam pre neki dan videla na TV odlično rešenje i za taj problem...ona hvataljka za roštilj kojom se okreće meso. Od sad samo ovako pečem paprike
Draga viki74, razveselila si me svojim komentarom! Druženje na coolki volim ne samo zbog razmjene recepata već i zbog razmjene ideja i savjeta!
Znaš da sam i ja baš razmišljala o tome...zaista ima puno dobrih recepata, ali ovi saveti i iskustva koja svi nesebično dele u komentarima su neprocenjiva
Morat cu provat i ja napravit ajvar , pozz
Probaj Mucika, mi ga obožavamo i svake godine ga obavezno radim!