Vekna od mlevenog mesa sa punjenjem

Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Pečene paprike oljuštiti i takođe sitno iseći. Ako se koriste paprike iz zamrzivača, oljuštiti ih, dobro ocediti i sitno iseći.

Sveže samleveno mleveno meso rukom umesiti sa jajetom, prezlama, solju, kiselom pavlakom, senfom, mlevenim biberom, peršunovim listom, suvim biljnim začinom, začinskom i ljutom tucanom paprikom, lukom i polovinom iseckanih paprika. Staviti smesu u frižider da odstoji 15-ak minuta.

Dugačak a uzak pleh dimenzija 35x12x8 cm obložiti papirom za pečenje.

Izvaditi smesu iz frižidera i podeliti je na 2 dela.  Prvi deo staviti na dno pleha, lepo utapkati dlanovima i premazati kašikom pavlake. Preko staviti preostale pečene paprike, pa pečenicu i iseckanu slaninu i na kraju izrendan kačkavalj i jaja.

Preko punjenja staviti preostalu smesu od mesa i lepo poravnati prstima. Na vrh staviti 50 g iseckane dimljene slanine i blago je utisnuti u smesu.

Veknu staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 220 stepeni C, pokriti papirom za pečenje i peći 20 minuta. Nakon toga skinuti papir, smanjiti temperaturu na 210 stepeni C i ostaviti veknu još 30-ak minuta da se lepo zapeče.

Kada skinete papir za pečenje, proverite veknu. Ako paprike nisu dobro oceđene, može se desiti da u plehu ima tečnosti. Ništa strašno. Samo je prospite, pazeći da se ne ispečete i vratite pleh u rernu.

Pečenu veknu izvaditi iz rerne i ostaviti je u plehu u kome je pečena da se malo prohladi.

Nakon toga veknu izvaditi iz pleha, staviti je u pleh od rerne, izvaditi papir za pečenje, pa veknu iseći na šnite i po želji posuti rendanim kačkvaljem.

Više možete pogledati ovde.

Možete me pratiti i na fejsbuk stranici, a odnedavno i nainstagramu.