![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
“Večera za zaljubljene… u čokoladu” (3. dio)
Kao treći dio “čokoladne trilogije” željela sam uvrstiti bijelu čokoladu. Pošto je ona malo anonimnog okusa, mislila sam joj dodati kavu, ali mi je izgledalo banalno, pa sam dodala čaj! U karamelizirane lepeze za ukras stavila sam listiće mente, i… dobila fosile!!
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 11.02.2007.
- Autor: tracy
- New York, Sjedinjene Američke Države
| Vrijeme pripreme | 20 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (4 glasa)
Sastojci za 2 osobe
| Pjenica (mousse) od bijele čokolade i čaja | |
|---|---|
| 100 gr | bijele čokolade |
| 15 gr | maslaca |
| 2 | super svježa jaja |
| 2 žlice | šećera |
| 1 vrećica | mirisnog crnog čaja (aromatiziranog jasminom ili bergamotom) |
| Lepeza od karamela s fosiliziranim listićima mente | |
| 3 žlice | šećera |
| 1 žlica | malih listića mente |
Priprema
- Na pari rastopimo čokoladu, te dodamo maslac. Ostavimo da se hladi.
- Ohlađenoj smjesi dodamo žutanjke, dva prstohvata usitnjenih čajnih listića i pola šaličice jakog čaja.
- Na kraju polako dodamo čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji smo dodali šećer.
- Izlijemo u čaše za serviranje i poklopljeno stavimo u hladnjak.
- Za lepeze – rastopimo šećer na laganoj vatri i dodamo listiće mente. Maknemo s vatre prije nego postane pretamno.
- Izlijemo na masni papir za pečenje, brzo poklopimo drugim masnim papirom i valjkom razvučemo u tanki list.
- Kada se potpuno ohladi, maknemo gornji papir i polako režemo nožem. Lepeze bi trebale biti boje jantara s vidljivim listićima mente.
- Pjenice u čašama ukrasimo lepezama i eventualno nekim crvenim voćem, poput maline ili jagode, te serviramo.
Posluživanje
Pjenica od bijele čokolade je prilično slatka, ali joj miris čaja daje određenu egzotičnu notu.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
-
#1 11.02.2007., -Violet-Love-
- hmm.. ovi sirovi žumanci mi nekako ne idu – nebi li se trebali istući na pari sa čokoladom i maslacem? i onda u hladno snijeg ob bjelanjaka..
-
-
-
#2 12.02.2007., Mato
- Ako su svježa jaja, nema potrebe za time, u mousse-u ne moraju prethodno biti termički obrađena jaja. Zamisli da je u pitanju šato, i guštiraj.
-
-
-
#3 12.02.2007., tracy
- Malo sam pogledala druge recepte za mousse. Neki se prave od sirovih jaja, a kod nekih se jaja dodaju u osnovnu smjesu na pari. Moj recept nije predvidjao termicku obradu jaja. Ako se osjecate sigurnije da ih “obradite”, samo naprijed!
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
