Vatrena čoko-pita sa šumskim voćem

Priprema

1. Prhko tijesto
2. 1
   Narežite maslac na kockice pa ga kratko zamijesite hladnim rukama s razmućenim jajem, mljevenim bademima, šećerom i šećerom u prahu.
3. 2
   Posebno pomiješajte brašno s kakaom i malko soli, dodajte ga smjesi te mijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. 3
   Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug nešto veći od kalupa za pitu promjera 27 cm, tako da ga možete podići uz rubove lima. Tijesto izrežite na jednakih osam trokuta te ih poslažite na namašćeni lim “nadoštukavajući”. Tijesto pokrijte papirom za pečenje, pa ga opteretite suhim grahom.
5. 4
   Tijesto pecite oko 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva. S pečenog tijesta maknite papir s grahom i ostavite da se ohladi.
   _Čokoladna krema_
6. 5
   Nasjeckajte čokoladu (od dijela čokolade možete napraviti strugotine za ukrašavanje). Stavite slatko vrhnje s čilijem u lonac da zavrije. Maknite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i maslac pa pomiješajte da se sve sjedini.
7. 6
   Kad se malo ohladi, izlijte kremu na tijesto (malo niže od ruba, kako vam se ne bi razlilo) i poravnajte. Stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne, ali najbolje preko noći.
   Dekoriranje voćem
8. 7
   Bobičasto voće operite i posušite na ubrusu. Ono veće, npr. jagode narežite na manje komade. Ljepše i veće maline preporučam poslagati po piti, a nekoliko cijelih i bogatijih grančica ribizla ostaviti sa strane za završnu dekoraciju.
9. 8
   Marmeladu ili preljev zagrijte, pa pažljivo pomiješajte s bobicama ribizla i manjim malinama i drugim voćem koje imate (ja sam borovnice ipak stavila naknadno).
10. 9
    Umak s voćem rasporedite po piti, između već poslaganih malina. Zatim dekorativno rasporedite borovnice i grančice ribizla, kao i strugotine čokolade. Po želji još posujte s čilijem.