Za sve one koji vole lešnik
Sastojci
Priprema
Lešnike malo propeći u rernu, očistiti ih od ljuskice, pa ih samleti na mašini za mlevenje oraha, ili sa 2 kašike brašna u multipraktiku.
U jednu veliku posudu staviti sve suve sastojke;brašno,samlevene lešnike, prašak za pecivo,sodu bikarbonu, so.Sve dobro promešati i ostaviti na stranu.
U manju posudu umutiti vrlo nežno jaja,dodati jogurt,vanilu,ulje i šećer i mutiti žicom dok se sve ne sjedini.
Smesu od jaja sipati u brašno, pa sve spatulom,nežno,sjediniti, dok vam smesa ne postane mokra, i ako imate malo grudvica unutra,ne mešajte više.
Ostaviti u frižider da se testo odmori, najmanje 20 minuta i ne više od dva sata.
Peći ih u kalupu za Belgijske vafle.
Poslužiti ih sa toplim javorovim sirupom i puterom.
Od ove smese ćete dobiti 12 većih vafla.
Ja sam poslužila sa sosom od šumskog voća
Sos od šumskog voća:
2 kašičice gustina
1 kašika vode ili Grand Marnier likera
550-600 g smrznutog šumskog voća
100 g šećera
narendana korica od jednog limuna
na vrh noža cimeta
na vrh noža začina za medenjake (allspice)
Odmrznuto voće,zajedno sa sokovima, staviti u šerpicu, dodato šećer,začine i limunovu koricu, pustiti da se stvore mehurići oko stranica šerpe ali da ne provri, skloniti sa ringle pa umešati gustin, koji ste prethodno razmutili sa likerom ili vodom.
Kuvati samo 1 minut i skloniti sa ringle. Sos će tokom stajanja još da se zgusne.
Sipati u posudicu, poklopiti i može vam stajati nekoliko dana u frižideru.
Pre služenja ostaviti na sobnoj temperaturi ili malo zagrejati u mikrotalasnoj.
Poslužiti sa vaflima ili palačinkama.
Posluživanje
Iz knjige " Fine Cooking"
Ja sam moje vafle sekla modlicom u obliku srca, tako da ovo vrlo lako možete poslužiti za Valentinovo.
Kako je tebi ispao recept?
10