[Uvijek isto:] Pečeni cheesecake s oreo keksima i nutellom

Prije samog početka pripreme pobrinite sa da su svi sastojci sobne temperature (barem pola sata sve si pripremite,izvažite  i ostavite vani na sobnoj temperaturi). Zagrijte pećnicu na 170 C. Pleh-kalup za tortu lagano premažite maslacem. Izrežite masni papir po dimnezijama kalupa, te ga stavite na premazani kalup, te još jednom lagano premažite maslacem, uključujući i stijenke kalupa. U food procesor ubacite oreo kekse, te ih ispulsirajte sve dok ne postanu mrvice, ili kupite već unaprijed mljeveni oreo keks. U mljeveni keks ubacite maslac i još jednom ispulsirajte da se keks poveže s maslacem. Istresite u kalup, te rukama lagano utisnite, ne previše, niti premalo. Ukoliko ga jako utisnite možete dobiti jako tvrdu podlogu, a ukoliko je premalo utisnite možete dobiti smjesu koja se neće povezati, te će se tokom posluživanja raspadati.  Pecite u pećnici na cca 12 minuta, izvadite van i dobro ohladite.

U procesor ubacite krem sir, jaja, šećer, 60 g slatkog vrhnja za šlag i štapić vanilije ili ekstrakt vanilije. Ispulsirajte vrlo kratko, tek toliko da se sirovine povežu i da dobijete homogenu smjesu. Dobivenu kremu od sira izvažite ili podijelite na dva jedna dijela. U jedan dio kreme dodajte nutellu i 1 punu jušnu žlicu slatkog vrhnja za šlag, te još jednom lagano ispulsirajte. Na ohlađenu podlogu stavite prvo kremu (bijelu), a zatim onu s nutellom. Rukom kalup lagano protresite, te stavite na pečenje. Kod pečenja ovog cheesecake-a možete koristiti nekoliko načina, pa si odaberite koja Vam opcije najbolje odgovaraju, a one su :  

180 C - 30 minuta, 150-30 minuta ili 30-40 minuta na 150C.

Meni osobno kad pečem cheesecake-ove volim ih peći na slabijoj temperaturi, dok su pripremljeni na vodenoj kupelji - može ići i malo veća temperatura. Nakon što je pečen, ostavite ga i dalje u pećnici i to najmanje 1 sat s poluotvorenim vratima. Tek nakon što se dobro ohladio možete ga izvaditi van, te prebacite u hladnjaku i neka ostane tijekom noći.

Sutradan izvadite iz hladnjaka cheesecake i ostavite najmanje pola sata da odstoji na sobnoj temperaturi. U posebnu posudu stavite slatko vrhnje te ga zagrijte do točke vrenja. Čokoladu izlomite na sitnije komade, a zatim ubacite u slatko vrhnje i ostavite 1-2 minute na takav način, a zatim pjenjačom dobro izradite pazeći da u čokoladni ganache "ne unesete" previše zraka miješajući i kako ne biste dobili vrlo pjenušavu smjesu, tj. vrlo lagano izmiješajte sve dok ne dobijete homogenu smjesu i sve dok se čokolada u potpunosti ne otopi.