Moj profil

USKRŠNJA LEŠNIK TORTA

74

Evo ipak stavljam recept zbog komentara ispod slike. Možda ima slicnih, a možda i isti, recepte nisam pretraživala. Dugo je nisam pravila, a ćerka me podsetila i predložila da napravim za Uskrs. Torta je kremasta, nije preslatka, a mogu se seći tanki parčići koji ostaju celi. Može da stoji na sobnoj temperaturi ( i nekoliko sati, neće promeniti oblik) a i posle par dana ukus joj je isti (ako toliko traje).

Evo ipak stavljam recept zbog komentara ispod slike. Možda ima slicnih, a možda i isti, recepte nisam pretraživala. Dugo je nisam pravila, a ćerka me podsetila i predložila da napravim za Uskrs. Torta je kremasta, nije preslatka, a mogu se seći tanki parčići koji ostaju celi. Može da stoji na sobnoj temperaturi ( i nekoliko sati, neće promeniti oblik) a i posle par dana ukus joj je isti (ako toliko traje).

Sastojci

ZA KORICE 3 PUTA PO:
5 Belanaca
110 g Šećera
1 velika kašika Ulja
150 g Mlevenog lešnika
ŽUTI FIL
15 Žumanaca
320 g Šećera
1 L i 1 dl Mleka
160 g Oštrog brašna
500 g Putera
BRAON FIL
6 Žumanaca
180 g Šećera
180 g Mleka
30 g Oštrog brašna
200 g Crne čokolade (kod mene 70%)
120 g Putera
400 g Mlevenog lešnika

Priprema

1.

Korice: umutiti belanca, dodati šećer uz stalno mućenje, dodati ulje i na kraju lagano ručno umešati lešnik. Ja pečem na 200*, kalup 26cm.

2.

Žuti fil: od 320 g šećera odvojiti 5 kašika i pomešati ga sa brašnom. Ostatak šećera umutiti sa žumancima pa spojiti sa provrelim mlekom. Vratiti na ringlu da lagano vri. U to polako muteći dodati brašno, pa ukuvati. Skuvano razliti na tacnu (staklenu, porculansku,..) prekriti celofanom i ostaviti da se dobro ohladi.

3.

Umutiti puter pa po malo stalno muteći dodavati ohlađenu masu.

4.

Braon fil: od 180 g šećra odvojiti 2 velike kašike pa pomešati sa brašnom. Ostatak šećera umutiti sa žumancima pa spojiti sa provrelim mlekom. Vratiti na ringlu da lagano provri pa polako stalno mešajući usuti brašno. Skuvati da se zgusne (ja kuvam u keramičkoj šerpici na blagoj ringli, možete na pari, teflonskoj šerpi,...

5.

Kad je skuvano u vrelo na isključenoj ringli dodati puter, čokoladu i kad se sve sjedini u homogenu masu umešati lešnik. Masu staviti na tacnu i dobro prekriti celofanom. Ostaviti da se dobrbro ohladi.

6.

Koricu premazati tankim slojem žutog fila pa uzeti deo braon  fila, napraviti tanki rolatić pa ga postaviti u krug po ivici korice. Špricom naneti krug iste debljine žutog fila, zatim opet braon pa žuti,...Kad je složeno premazati tankim slojem žutog fila i staviti drugu koricu.

7.

Drugu koricu premazati tanko žutim filom pa sada u krug prvo staviti špricom žuti fil pa staviti braon rolatić,.....složeno tanko premazati žutim filom i staviti teću koricu. Toru premazati žutim filom ili preliti čokoladom ili šlagom, kako želite. Ja sam premazala žutim filom, a od gore žuti fil sa dodatkom boje za kolače.

8.

NAPOMENA

Kada kuvam fil u koji ide brašno, uvek u njega stavim deo šećera. Lagano ga sipam u provrelu tečnost i nikad se ne stvore grudvice. Postupak je jednostavniji, tako radim decenijama. Probajte.

  • Moje-torte(1)
  • Lesnik-san(1)
  • Torti-kolaci(1)
  • Torta-za-uskrs(1)
  • Torta-ljesnjaci(1)
  • Onda-torte-razne-sorte(1)
  • Torta(1)

36

helga44 ako voliš lešnik probaj verujem da će ti se dopasti. Arevilo je pravila i dopala joj se.

Prema sastojcima, torta je fantasticna. Vidim recept tek sada, ali nikad nije kasno. 

Arevilo, hvala za sličicu u galeriji.

Ovako je ispalo drugima