Ukrasi za torte, jorgovan

Gumpaste jorgovan u vazi od vucenog secera, uputstvo za izradu.

/slika/48012/

Priprema

1 /slika/48007/
Vrh cvecarske zice saviti u kukicu. Mesiti gumpaste/florist paste (inace ovo bi verovatno moglo i od marcipana ili smese od ratluka jer ne mora biti tanko), oblikovati valjak i nataknuti ga na zicu, ovako . PIncetom oblikovati “cvetice” i napraviti rupicu u sredini cackalicom. Ponoviti u krug odozgo prema dole, i onda ostaviti da se osusi. Ja uglavnom cvetove zabadam u lopticu od marcipana da se suse, ne da mi se da bacam pare na poseban stalak za susenje cvetova kad i ovako moze.
2
Vuceni secer pripremiti po ovom receptu . Razlika je sto sam dodala zelenu boju kad sam skinula s vatre, i sto ima manje limunovog soka. Sa manje limunovog soka se teze oblikuje ali je manje osetljivo na vlagu. Oblikovati vazu, udubiti koristeci pouljeni stapic za jelo, i podbociti zguzvanom pouljenom aluminijumskom folijom dok se ne ohladi secer i potpuno stegne. Zatim utaknuti jorgovan, staviti na postolje od belog fondanta i staviti na tortu.
3
Kao i sve ukrase od secera, ovo treba ili staviti na tortu neposredno pred posluzenje ili koristiti isomalt umesto secera koje je manje osetljiv na vlagu. Moze se cuvati u air-tight kutijama sa dessicant, nikako u frizideru jer ce se istopiti secer od kondenzacije vlage.

Na slici je presvucena dummy cake, oblozena belim fondantom, sa tackicama od secerne glazure i krem cveticima na donjoj ivici.

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

BikiNL2007 02.03.08.15:38 offline

Akcije

1 Uh, odmah mi je zamirisao Alek!!!
Mediha 02.03.08.16:24 offline

Akcije

2 aa…. moje omiljeno cvijece… :D
Predivno kao i uvjek.. :)
tiruriru 02.03.08.16:47

Akcije

3 Fenomenalno je. Žao mi je samo što nisi slikala postupak pravljenja vaze.10+++
tanjalove 02.03.08.17:03

4 Ne zanm jel’ mi ljepša vaza ili jorgovan …...
antoinete 02.03.08.17:55 offline

Akcije

5 Znaš neko vrijeme nisam tvoja savršentva ni komentirala, jer mi je ponestalo epiteta, ali jasno ti je da kraj svake slike uzdahnem, nego kad ti ponestane ideja za cvijeće…viči…zovi…piši…
biljkupinovo 02.03.08.21:37

Akcije

6 Podpisujem antoinete, nisam ni ja komentarisala ali me svaki tvoj rad iznova odusevi..! Odakle ti samo sve te ideje? Divim ti se…
alek 03.03.08.06:46 offline

Akcije

7 Hvala vam svima na komentarima. Tiruriru, slikala sam ranije vise puta vuceni secer, ima dosta slika u receptu za vuceni secer, a varijanta u boji ispod IR lampe se nalazi ovde , jedina razlika je sto je ovaj zeleni, a taj na slici je plavo-zelen, malo cudno izgleda boja ispod infracrvene lampe. mozes videti kako izgleda na torti na strani 27 mojih slika. A sto se tice IR lampe, zgodna je za drzanje secera (ili cega vec treba) toplim, obicna lampa sa infracrvenom sijalicom koju sam kupila u petshopu (koriste je za gmizavce da im bude toplo), takozvana lampa za secer je neverovatno skupa a princip je isti.