U kategorijama: Deserti, Antirecepti

Ukrasi za torte, jorgovan

Gumpaste jorgovan u vazi od vucenog secera, uputstvo za izradu.

Prava korištenja

Objavljeno:: 02.03.2008.

Autor: alek: Hong Kong

: Trenutna ocjena 5 (9 glasova)

Tagovi (4)
Komentari (7)

Sastojci

Za jorgovan
5	komada cvecarske zice
	bela i ljubicasta gupaste
Za vazu
1	soljica secera
1/2	soljice vode
1/4	soljice korn sirup
2	kapi sok od limuna
	malo zelene boje

Priprema

Vrh cvecarske zice saviti u kukicu. Mesiti gumpaste/florist paste (inace ovo bi verovatno moglo i od marcipana ili smese od ratluka jer ne mora biti tanko), oblikovati valjak i nataknuti ga na zicu, ovako . PIncetom oblikovati “cvetice” i napraviti rupicu u sredini cackalicom. Ponoviti u krug odozgo prema dole, i onda ostaviti da se osusi. Ja uglavnom cvetove zabadam u lopticu od marcipana da se suse, ne da mi se da bacam pare na poseban stalak za susenje cvetova kad i ovako moze.

Vuceni secer pripremiti po ovom receptu . Razlika je sto sam dodala zelenu boju kad sam skinula s vatre, i sto ima manje limunovog soka. Sa manje limunovog soka se teze oblikuje ali je manje osetljivo na vlagu. Oblikovati vazu, udubiti koristeci pouljeni stapic za jelo, i podbociti zguzvanom pouljenom aluminijumskom folijom dok se ne ohladi secer i potpuno stegne. Zatim utaknuti jorgovan, staviti na postolje od belog fondanta i staviti na tortu.

Kao i sve ukrase od secera, ovo treba ili staviti na tortu neposredno pred posluzenje ili koristiti isomalt umesto secera koje je manje osetljiv na vlagu. Moze se cuvati u air-tight kutijama sa dessicant, nikako u frizideru jer ce se istopiti secer od kondenzacije vlage.

Posluživanje

Na slici je presvucena dummy cake, oblozena belim fondantom, sa tackicama od secerne glazure i krem cveticima na donjoj ivici.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 02.03.2008., BikiNL2007

Uh, odmah mi je zamirisao Alek!!!
#2 02.03.2008., Mediha

aa…. moje omiljeno cvijece… :D
Predivno kao i uvjek.. :)
#3 02.03.2008., tiruriru

Fenomenalno je. Žao mi je samo što nisi slikala postupak pravljenja vaze.10+++
#4 02.03.2008., tanjalove

Ne zanm jel’ mi ljepša vaza ili jorgovan …...
#5 02.03.2008., antoinete

Znaš neko vrijeme nisam tvoja savršentva ni komentirala, jer mi je ponestalo epiteta, ali jasno ti je da kraj svake slike uzdahnem, nego kad ti ponestane ideja za cvijeće…viči…zovi…piši…
#6 02.03.2008., biljkupinovo

Podpisujem antoinete,nisam ni ja komentarisala ali me svaki tvoj rad iznova odusevi..! Odakle ti samo sve te ideje? Divim ti se…
#7 03.03.2008., alek

Hvala vam svima na komentarima. Tiruriru, slikala sam ranije vise puta vuceni secer, ima dosta slika u receptu za vuceni secer, a varijanta u boji ispod IR lampe se nalazi ovde , jedina razlika je sto je ovaj zeleni, a taj na slici je plavo-zelen, malo cudno izgleda boja ispod infracrvene lampe. mozes videti kako izgleda na torti na strani 27 mojih slika. A sto se tice IR lampe, zgodna je za drzanje secera (ili cega vec treba) toplim, obicna lampa sa infracrvenom sijalicom koju sam kupila u petshopu (koriste je za gmizavce da im bude toplo), takozvana lampa za secer je neverovatno skupa a princip je isti.