Moj profil

Ukrasi od karamela

30 minuta
92

Nedavno je postavljen clanak o izradi ukrasa od karamela, ovo je malo drugaciji nacin, izgleda vrlo efektno na tortama i sarlotama. Ova mera je za jednu manju zdelicu, po potrebi povecajte.

Nedavno je postavljen clanak o izradi ukrasa od karamela, ovo je malo drugaciji nacin, izgleda vrlo efektno na tortama i sarlotama. Ova mera je za jednu manju zdelicu, po potrebi povecajte.

Sastojci

1/2 soljice vode

Priprema

1.

Pripremiti radni prostor. Prekriti folijom ili papirom, zdelicu obloziti izvana non-stick papirom koji iznutra treba pricvrstiti selotejpom. Zdelicu staviti na konzervu tako da je podignuta sa podloge.

2.

Razmutiti secer (beli kristal) u vodi i staviti da se greje, promesati dok se secer ne rastopi i zatim dalje ne mesati. Posmatrati boju i kad postane zlatno zuta skinuti sa vatre i staviti kratko u pripremljenu posudu sa hladnom vodom

3.

Zatim kasikom ili viljuskom probati da li se dovoljno ohladio da pada u nitima a ne kaplje. Ako jeste, zahvatite karamel (za deblje niti koristite kasikicu, viljusku koju treba okretati za tanke niti) i stavljajte niti na zdelicu

4.

Ostavite da se stegne, a zatim mozete staviti u zamrzivac, jos se lakse skine sa papira kad hocete ukrasiti torte ili sarlote. Posto je karamel sa spoljasnje strane zdelice ili kalupa (ako hocete za tortu) bice iznad torte ili sarlote i jako efektivno izgleda. Postupak sam prvi put videla u knjizi The cake bible i ovo je dosta slicno.

5.

Na slici je prikazana kao primer sarlotica od piskota sa vocnom kremom i slagom od jagoda spolja (recept sledi uskoro), sa ukrasom od karamela i ruzicom od bele cokolade.

6.

Napomene:

7.

Ako se karamel brzo stvrdne, ugrijati u mikrotalasnoj.

8.

Za pranje posudja ulepljenog karamelom, potopiti u vrucu vodu sa deterdzentom za sudje i sircetom, soljica sirceta na manju serpicu. Ostaviti par sati ili jos bolje preko noci, ujutru samo isprati sve se rastvori.

  • Dekoracija(8)
  • Dekoracije(6)
  • DEKORIRANJE(1)
  • Dekoracije-izrada(1)
  • Ukrasi(1)
  • Sve-5(1)
  • Ukrasi-za-torte(1)
  • Ukrasavanje-karamel(1)
  • Krokont(1)

9

Nisam radila košarice odnosno zdjelice ali sam napravila neki svoj "mahniti" ukras za tortu sa rastopljenim karamelom po tvojem receptu. Uživala sam u igri, hvala na receptu i savjetima, Alek.Puno pozdrava

Хвала на рецепту! Поздрав! 🙂

Super i hvala!!!!

Ovako je ispalo drugima