![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Uhanca s rikulom
Talijanska kuhinja ne posustaje dokazivati se u pripremanju tjestenine. Maslinovo ulje, panceta i neizostavna rajčica, te mnogi drugi dodaci, ovaj put je to primjerice riga, mašti svaki put daju nova krila, a jelu novi okus.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 562 kcal / 2349 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (6 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 400 g | tjestenine – uhanaca ili pužića |
|---|---|
| 2 žlice | maslinova ulja |
| 20 g | luka |
| 150 g | pancete (carsko meso) |
| 100 ml | bijelog vina |
| 250 g | rajčice |
| sol | |
| papar | |
| 1 | ljuta papričica |
| 1 | patlidžan |
| 100 g | rikule |
| 100 g | ovčjeg sira u komadu |
| 1 žličica | Vegete |
Priprema
- Pancetu narežite ne tanke komadiće, a luk fino nasjeckajte.
- Patlidžan ogulite pa narežite na kocke, uvaljajte u brašno, popecite na malo ulja.
- Opranu rikulu narežite na široke rezance.
- Tjesteninu skuhajte u većoj količini slane vode.
- Na maslinovu ulju popecite luk i pancetu, zalijte vinom i ostavite da vino ukuha. Zatim dodajte oguljenu rajčicu narezanu na kockice, Vegetu, svježe mljeveni papar, malo soli i usitnjenu ljutu papričicu. Sve pomiješajte i kuhajte dok tekućina ne ispari.
- U to stavite patlidžane, skuhanu ocijeđenu tjesteninu i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte rikulu i sve dobro promiješajte.
Posluživanje
Stavite u zdjelu za posluživanje i pospite ribanim ovčjim sirom.
Savjet
U navedenom receptu rikulu možete zamijeniti zelenim radičem.
Mala tajna
Prethodno popečene kockice patlidžana zadržat će svoj oblik i nakon dodavanja u umak od rajčice.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 25,96 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 34,33 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,50 | - | - |
| Ukupno masti | g | 35,03 | - | - |
| Kolesterol | mg | 58,12 | - | - |
| Vitamin A | IU | 982,00 | 25 | 20 |
| Niacin | mg | 7,47 | 53 | 37 |
| Vitamin C | mg | 31,45 | 42 | 35 |
| Vitamin D | IU | 7,19 | 4 | 4 |
| Kalcij (Ca) | mg | 266,63 | 27 | 27 |
| Fosfor (P) | mg | 444,97 | 56 | 56 |
| Kalij (K) | mg | 606,30 | 16 | 16 |
| Natrij (Na) | mg | 490,02 | 20 | 20 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Odlično jelo :)