Ugor na brijunski način
/slika/2322/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Ribu očistite, narežite na odreske i ostavite stajati sat vremena u malo posoljenu mlijeku.
-
2
Izvadite je iz mlijeka, ocijedite, nakapajte limunovim sokom, pobrašnite i popecite s jedne i druge strane na mješavini maslinova ulja i maslaca.
-
3
Potom ribu izvadite iz tave, na preostaloj masnoći svijetlo propirjajte nasjeckani luk, zatim nasjeckani češnjak i kapare.
-
4
Vratite ribu, posipajte Vegetom, malo posolite, popaprite i zalijte vinom.
-
5
Lagano kuhajte oko 20 minuta uz povremeno podlijevanje vodom. Na kraju ribu posipajte nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Uz ugor na brijunski način kao prilog poslužite palentu ili tjesteninu.
Savjet
Riba se može pripremati s kostima ili filetirana bez kostiju.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1,2 kg ugora
- 100 ml maslinova ulja
- 30 g maslaca
- 100 ml bijelog vina
- peršin
- limunov sok
- 150 g luka
- 3 češnja češnjaka
- sol
- 1 žlica kapara
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za marinadu:
- 500 ml mlijeka
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Regionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- glavna-jela (11)
- riba (9)
- ribe (9)
- ugor (2)
- riba-ugor (2)
- jela-od-ribe (2)
- mariniranje (2)
- luk (1)
- ugor-na-brijunski-nacin (1)
- glavne-jedi (1)
- glavna-jela-ribe (1)
- rucak (1)
- glavna-jela-morska-riba (1)
- jela-od-riba-i-plodova-mora (1)
- ribe-morske (1)
- mlijeko (1)
- cesnjak (1)
- ribe-i-plodovi-mora (1)
- glavna-jela-ribe-i-plodovi-mor (1)
- juhe (1)
- moji-recepti (1)
- more (1)
- bijelo-vino (1)
- maslinovo-ulje (1)
- kapare (1)
- istra (1)
- bijela-riba (1)
- riba-morska (1)
- plodovi-mora (1)
- glavna-jela-riblja (1)
- vegeta (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
3 komentara do sada…