U kategorijama: Jaja, Žitarice i brašna, Bosna i Hercegovina, Kolači, Kuhanje, Prženje

Tulumbe

Podsjetit ćemo vas na orijentalne baklave, hurmašice, tufahije, lokume i s vama podijeliti recept za tulumbe. Slijedi poziv na kahvu ili kafu. Ah, uspijeva li itko odoljeti slatkim orijentalnim iskušenjima?

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 07.05.2007.

Vrijeme pripreme	1 h i 10 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	281 kcal / 1175 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za tijesto:
500 ml	vode
150 g	šećera
malo	soli
250 ml	ulja
2 žličice	naribane limunove korice
500 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
5	jaja
Za šećerni sirup:
750 ml	vode
1 kg	šećera
2 vrećice	Vanilin šećera Dolcela
Za prženje:
500 ml	ulja

Priprema

Sirup pripremite tako da prokuhate šećer i vodu pa ga ostavite da se ohladi.
Za pripremu tijesta vodu, šećer, sol, ulje i koricu limuna zakuhajte. Umiješajte brašno, a zatim miješajući maknite s vatre i ohladite.
Dodajte jedno po jedno jaje uz miješanje dok ne dobijete glatko tijesto.
Od pripremljenog tijesta pomoću slastičarske vrećice ili kalupa oblikujte tulumbe.
Tulumbe pržite u zagrijanom ulju do zlatne boje, izvadite ih na upijajući papir i odmah stavljajte u pripremljeni sirup. Neka odstoje u sirupu sve dok sljedeće tulumbe nisu pečene. Onda ih izvadite i složite u posudu jednu do druge.
Kad su sve pečene, prelijte ih preostalim sirupom i ostavite stajati na hladnome mjestu.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađene prelivene sirupom.

Savjet

Za istiskivanje tulumbi postoji posebna šprica, a ukoliko je nemate, koristite slastičarsku vrećicu. U šećerni sirup po želji možete dodati i limunov sok.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	2,34	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	43,78	-	-
Ukupno masti	g	11,23	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,39	-	-
Kolesterol	mg	29,93	-	-
Vitamin A	IU	44,78	1	1
Niacin	mg	1,31	9	7
Vitamin D	IU	3,66	2	2
Vitamin E	IU	7,95	36	36
Kalcij (Ca)	mg	6,78	1	1
Fosfor (P)	mg	28,42	4	4
Kalij (K)	mg	24,44	1	1
Natrij (Na)	g	0,065	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

13 komentara

#1 11.05.2007., rijeka

Oh tulumbe mmm… Tako ih se najedem kad idem sestri u Rijeku jer ona je pravi majstor za to. Ja bas nisam tome vicna…
#2 11.05.2007., MiraLi

što da kažem . sastojci su super , klasični . u čemu je problem , mogle su se izabrati malo dvije ljepše tulumbe pa ih slikati. ovako mi nekako nisu “formaste” a to je toliko lijepi i dobar kolač da je šteta da i slika ne bude prvoklasna…
#3 11.06.2007., all4eternity

Cula sam za jedan fol s tulumbama i znate kako dobro ispadnu! Super mekane i ukusne. Stavite tulumbe u hladno ulje i onda zagrijte do vrijenja i pecite par minuta, tako ce se bolje ispeci, naopuhat ce se i biti super mekane.
#4 30.01.2008., cosmo2503

Samo komentar na sliku, pa nisu baš nešto dobro uspjele. Kada još pomislim na ono što sam čitala o profesionalnom fotkanju hrane i da se ponekad jelo pravi i 10-tak puta da izgleda ljepše, pitam se gdje je greška.
#5 27.08.2008., ninakarolina

Sve je super,samo ja kad sam ih pravila,tijesto je bilo toliko gusto,da nije bilo šanse da umiješam žumanjke sa mikserom.Morala sam ručno.I imam špricu baš za tulumbe koja je limena,pa kad vruće tijesto ide kroz nju,malo peče za ruke.A ako uzmem krpu,kliže se.Savjet?
#6 28.08.2008., andreja

Cijenjena ninakarolina, kuhano tijesto trebate ostaviti da se malo ohladi (da bude mlako), kako bi u njega dodali žumanjke i snijeg od bjelanjaka. Tj. već dosta prohlađenu smjesu stavljate u špricu za tulumbe.
#7 28.08.2008., ninaninic

Isprobala sam recept i ove tulumbe bas i nemaju veze sa klasicnim tulumbama, tjesto je premekano tako da kad se przi u ulju gubi se forma sto se vidi i iz gore navedene slike, secerni sirup je preslab ili vodenast, tako da kad se tulumbe preliju sirupom postanu raspadnute tulumbe hm, pitam se koji je to kolac … nije za pohvalu recept
#8 01.09.2008., ninakarolina

Pa zar onda tijesto ne bude još tvrđe?
#9 11.09.2008., andreja

Cijenjeni svi, pratili smo vaše komenatre i odlučili ponovno isprobati recept i korigirati ga. Isprobajte tulumbe pa nam javite dojmove. :)
#10 01.03.2009., iskrenovasa

Ja mislim da je sirup previshe rijedak, a da tulumbe prvo nisu dovoljno porumenile, a generalno ja ih prvo isprzim sve pa onda zaliem sirupom… Meni uvijek odrze oblik… i rumenije budu… pozdrav…
#11 07.04.2009., ADA09

wow!!!predivno!!!veliki 5+
#12 01.08.2009., bibav

hvala za recept! fantasticne su!
p.s.nisam imala slasticarsku vrecicu niti kalup ali sam jednostavno rukama pravila male valjkove ili kako da ih nazovem i skor je ok i tako…
#13 24.09.2009., ebru

Juce recept isproban!Za ukus sve pohvale,nemam rijeci!Samo mi je malo tijesto bilo porijetko kad sam dodala jaja,pa mi nisu oblici ispali kakve sam ja htjela!Neznam jel bi bilo ok da sledeci put dodam jos malo brasna ?