glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Tufahije

Tufahije su omiljeni recept bosanske kuhinje, s tipičnim namirnicama i okusom. Ne želite li propustiti užitak u njima, a za vas su energetska bomba, smanjite količinu šećera i oraha.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
15.06.2006.
Oznake:
  • Malo kolesterola
Vrijeme pripreme 1 h i 10 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 143 kcal / 598 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.38  (21 glas)

Sastojci

8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)
200 g šećera
80 g oraha
1 bjelance
1 limun
1 Šlag hit Dolcela
1 l vode
2 Vanilin šećera Dolcela

Priprema

  1. Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
  2. Jabuke stavite kuhati u kipuću vodu kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok.
  3. Kuhane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuha, procijedite ga i ostavite neka se ohladi.
  4. Kuhane jabuke koje ste nadjenuli mješavinom tučenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera posložite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180°C.
  5. Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom.

Posluživanje

Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.

Savjet

Umjesto jabuka možete koristiti kruške.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 1,30 - -
Ukupno ugljikohidrata g 27,22 - -
Dijetalna vlakna g 1,59 - -
Ukupno masti g 4,14 - -
Kolesterol mg 0,45 - -
Vitamin A IU 54,46 1 1
Niacin mg 0,40 3 2
Vitamin C mg 4,58 6 5
Vitamin D IU 1,36 1 1
Kalcij (Ca) mg 12,52 1 1
Magnezij (Mg) mg 12,14 4 3
Fosfor (P) mg 26,76 3 3
Kalij (K) mg 120,34 3 3

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

deserti (130), kolaci (25), slatko (7), desert (5), tufahije (4), slastice (3), deserti-s-vocem (2), slatkisi (2), jabuke (2), slastice-od-voca (2) ... Prikaži sve (47)

14 komentara

  1. 08.12.2003., Iskra
    Odlično, napravit ću ih. Podsjećaju me na jedno vrijeme kad sam ovu slasticu jela u Sarajevu s poznatom bosanskom kafom.
  2. ehlimana 07.04.2004., ehlimana
    Tufahije ne pečem, imaju bolji okus a u nadjev za tufahije stavim malo crne mljevene kave radi arome.
  3. 07.07.2004., beba022
    Radim ih slično, ali punim ih smjesom od šećera i mljevenih oraha (bez tučenih bjelanjaka) i za sirup: u vodu u kojoj su se kuhale jabuke, osim šećera, stavim i limunovog soka. Probajte!
  4. 29.01.2005., Ajisa Pašalić-Tadžić
    Recept je super! Alternativni nadjev: mljevene orahe preliti vrelim mlijekom, šećer i vanilin šećer dodati po ukusu i kratko prokuhati, te time nadjevati jabuke. Posebno mi se dopada vaš izgled tufahije sa orasima, čestitam !
  5. 13.04.2005., Ankica Miletić
    Ja vrlo često pripremam tufahije jer ih moji gosti jako vole, dugo sam živjela u Sarajevu pa ih malo drukčije pripremam, nikada ih ne pečem, već ih ohlađene napunim gustom smjesom pofurenih oraha u mlijeku s dodatkom šećera i do pola zalijem ohlađenim sokom u kojem su se kuhale jabuke, a poslužujem ih kao u gornjem receptu, a na vrh stavim šlag.
  6. 04.06.2005., Rosanna L., München
    Tufahije su zakon! Samo ja za nadjev orahe prokuham u mješavini meda i slatkog vrnja, npr. 30 dag oraha, 20 dag šećera, 10 dag meda i 2 dl slatkog vrhnja. Na laganoj vatri sve zajedno kuham dok se smjesa ne zgusne. Morate probati!
  7. 02.10.2006., amarcudic
    Najbolje su u Sarajbosni ;) naravno u Sarajevu!

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 2 od 2

     

  8. Dvina 14.11.2006., Dvina
    Tufahije su super kao i sve tzv.”bosanske “slastice.Ali jabuke moraju biti”lederice”-one divne arome i malo deblje kore.
  9. MiraLi 14.12.2006., MiraLi
    davno je to bilo, studirala sam u sarajevu i stanovala u studentskom domu u neđarićima . u blizini je bila kula i tu smo išli na tufahije. često sam pravila tufahije , ukućani su mi govorili da su super ali meni nikada nisu imali onaj “okus”. da mi je znati prave li sada iste ili su se i one promjenile…
  10. 15.02.2007., Armina
    Pravim ih kao i Ankica, ne pećem ih niti se trebaju peći.
  11. angie007 21.03.2007., angie007
    Ja ih svjeze izdubim,napunim mljevenim orasima,šećerom i cimetom,namažem cimetom i izvana,naravno oguljene kore,pa ih pečem u pećnici na 200C otprilike 20 min..ispadnu odlične..ponekad ih ukraim šlagom ili tučenim vrhnjem..ali nije nužno.
  12. Performita 13.04.2007., Performita
    Jabuke se nakon kuhanja poredaju u okrugli kalup za torte s odvojivim obručem… Obilno se pospu orasima te s nešto manje šećera, ne samo u izdubljeno središte svake jabuke već i između jabuka. Voda u kojoj su se kuhale sa šećerom i vanilin šećerom se ponovo stavi da zavri i u njoj se rastope 3 želatine u prahu. Kad se malo ohladi (ne previše da se želatina skroz stvrdne, već dok je još tečna) prelije se preko poslaganih jabuka i ostavi prvo na hladno, a zatim u zamrzivač na 2 sata. Kasnije se nožem povuče lagano uz rub obruča od kalupa i skine se obruč. torta se ukrasi šlagom i višnjama… Probajte, fora je :) Bitno je da želatina dobro poveže jabuke da se pri rezanju mogu formirati fine kriške :)
  13. mischel 11.12.2007., mischel
    Dobra fora, Performita. :)
    ja ih recimo poredam u okrugli pleh i prelijem umucenim jajima (recimo 6 jaja, u zavisnosti od velicine pleha. penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli, dodati 6 kasika secera i zumanca. lagano umesati 6 kasika brasna i malo praska za pecivo). kada je torta pecena i ohladjena, istresem je na tanjir , premazem umucenim slagom i pospem cokoladnim mrvicama. i dobijem jos jednu verziju tafahija torte. :)
  14. Nanna 21.04.2008., Nanna
    jaoo dugo sam tražila ovaj recept i napokon ga našla… obavezno uskoro radim

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija