Tropska tortica

Umutiti cvrst sneg od belanaca. Umutiti zumanca, jogurt, limunovu koricu i secer, pa umesati brasno. Dodati par kasika snega od belanaca, promesati, pa spojiti sa belancima. Peci u kalupu oblozenim pek papirom u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecenu tortu izvadite iz rerne, ostavite u kalupu jedno 10 minuta pa iskrenite na resetku da se skroz ohladi.

Umutite jaja sa gustinom, secerom i aromom vanile i malo mleka ako treba, ostatak mleka stavite da prokuva. Uspite trecinu vruceg mleka u smesu od jaja neprestano mesajuci, pa zatim u tankom mlazu ulijte smesu natrag u mleko takodje neprestano mesajuci. Vratite na vatru i kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite kremu da se ohladi.

Na tanjir za posluzenje stavite obruc za torte oblozen pek pairom. Na dno stavite pola biskvita, premazite marmeladom od narance i kremom od vanile. Kremu namazite po ivici kalupa da ostane udubljenje u sredini. Stavite u frizider da se prohladi. U medjuvremenu naseckajte voce, stavite sok od passion fruit i agar agar da prokuva pa ga procedite i ostavite da se prohladi. Stavite voce u udubinu od kreme pa prelijte sa passion fruit agar smesom i stavite u frizider. Kad se stegnulo, pokrijte drugom polovinom biskvita, premazite marmeladom i kremom pa stavite u frizider da se prohladi pa preko uspite preostali agar da ostane jedno 2 mm od vrha obruca. Kad se stegnulo, ako cete stavljati cvet u sredinu zabodite u sredinu flower pick ili slamku u koju cete utaknuti cvet. Zatim
stavite zelatinu u vodu da nabubri, pa onda otopite i pomesajte sa ugrejanim corn syrup, pa prelijte preko vrha torte, stavite u frizider da se stegne. Kad se stegnulo, skinite obruc i odlepite pek pair, poravnajte kremu sa strane i nalepite kokos. Ukrasite po zelji, na slici je gumpaste cvetic, nisam imala vremena za nesto komplikovanije.