U kategoriji: Prilozi i variva

Trominutni kruh

...iliti u originalu "3 Minuten Brot" (Recept mi je dala jedna gospođa iz Njemačke.) Isprva sam bila malo sumnjičava prema ovome receptu (tijesto se ne mijesi, ne diže se…), no isprobala sam ga i izvrstan je!

Prava korištenja

Objavljeno:: 05.09.2007.

Autor: petalo: Zagreb, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	3 min

: Trenutna ocjena 4.86 (14 glasova)

Tagovi (12)
Komentari (16)

Sastojci

Prva verzija
1	kockica kvasca (ili 2 vrećice diga)
450 ml	mlake vode
500 g	brašna od krupnika ili cjelovitog (integralnog) pšeničnog brašna
50 g	sjemenki suncokreta
50 g	sezama
50 g	sjemenki lana
2 žličice	soli
2 žlice	voćnog (jabučnog) octa ili kvasa
Druga verzija
400 g	integralnog brašna od krupnika
100 g	heljdina brašna
80 g	sjemenki suncokreta
80 g	sezama
80 g	sjemenki lana
3 žlice	voćnog octa
oko 1/2 l	mlake vode

Priprema

Kvasac pomiješati s vodom. Dodati sve druge sastojke i dobro izmiješati mikserom s nastavcima za tijesto. Smjesa ne smije biti čvrsta kao što je inače tijesto za kruh nego žitka. Samo se držite recepta i to je to.
Staviti u namašćeni kalup u hladnu pećnicu. Tijesto se ne ostavlja da se diže!
Peći 60 min na 200 stupnjeva (vrući zrak: 50 min na 170 stupnjeva).
Kruh istresti iz kalupa i eventualno dopeći još 10ak min.
Sjemenke se mogu izostaviti ili zamijeniti grožđicama, bademima, lješnjacima…

Posluživanje

Krupnik je vrsta pšenice, naziva se još i pir ili dinkel, dinkl. Brašno sam našla u DM-u, a vjerojatno ga ima i u trgovinama zdrave hrane.
Na slici je kruh iz prve verzije, i to s digom jer nisam imala svježeg kvasca i s domaćim jabučnim octom.
Ako dodajete još i bučine sjemenke, njih malo usitnite jer inače sve potonu na dno, kao što se to meni jednom dogodilo :))

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 05.09.2007., maxiene

uuhh, volim “multi- grain” kruhove:)))) 5
#2 05.09.2007., brusnica

Sa sjemenkama i tim divnim brašnima – zdravo i njamiiiii..5
#3 06.09.2007., biljkupinovo

Uvek sam za ovakav hleb,bravo i hvala za recept.
#4 09.09.2007., alibaba

zanimljiv recept, svakako cu probati. Pohvale :)
#5 10.09.2007., petalo

Drago mi je da vam se svidja, javite kakvi su rezultati! :)
#6 27.09.2007., Lana-

E ovo je kao za mene…sto brze to bolje :D 5 za recept
#7 09.10.2007., thetan

Uhhhhh….boli glava …ovo se mora probat…odoh ja u potragu za dinkl brasnom :)))))
#8 10.10.2007., rijeka232

po sastojcima vrlo preporučljivo no imam neka pitanja:
brzi kruhovi se uglavnom ne rade s kvascem
nego se koristi soda bikarbona, prašak za pecivo ili u novije vrijeme postoje smjese za brza dizana tijesta koja sadrže i malo suhog kvasca ali je on tu dodan više radi okusa nego kao sredstvo za dizanje
(znamo da kvascima treba vrijeme, isto tako znamo da na temperaturi iznad 45 -50 stupnjeva ugibaju) zašto sam ušla u ovu analizu?
na kraju liste sastojaka se nalazi jabučni ocat, kojega se u brze kruhove dodaje kao aktivator za sodu bikarbonu (jednako može poslužiti bilo koja kiselina pa čak i jogurt, kiselo mlijeko i slično)
a ako radimo s kvascem ocat nema neku svrhu (osim možda za okus) ne umanjujem vrijednost ovog recepta nego bi željela pojasniti stvari koje su prije svega
meni nejasne svakako te molim da ovaj komentar prihvatiš kao dobru namjeru
#9 10.10.2007., petalo

rijeka, hvala na komentaru. ne znam ni ja zašto je tomu tako, kažem i sama da sam isprva bila sumnjičava prema receptu, no kad sam ga isprobala, oduševio me. krasno se napuhnuo, nije bio ništa zbijen. važno je samo slijediti recept.adam se da ćeš isprobati! :)
#10 10.10.2007., rijeka232

ma hoću svakako
nekoliko stvari mi vraćaju povjerenje u taj recept
1. ti si ga napravila i snimila – bez fotke ne bih ni pomislila
2. stavlja se peći u hladnu pećnicu što mu daje priliku da se kvasac aktivira
3. ima ga na internetu na podosta stranica
(upisala sam u google 3 minuten brot)
i uglavnom su pozitivne reakcije – mada slabo špreham njemački sad istražujem koja bi funkcija octa bila
(osim za okus)
to mi je i inače mana – moram saznati zašto je što pod svaku cijenu :-)
#11 10.10.2007., petalo

Stvarno si temeljita!! :)) Javi kad probas kako ti je uspio, meni je stvarno lijepo ispao. Malo je teži, naravno, ali nimalo tvrd i vrlo je ukusan.
#12 22.11.2007., MurtilaFjora

da znaš da je fora!
#13 22.11.2007., petalo

Ma super je fora! Iako ja uzivam i u klasicnom mijesenju tijesta :)))
#14 11.10.2008., omnia

zapisano i na papir i u omiljenima….
#15 prije 12 dana, 21h, zoranaB

evo ga :) isprobano!
#16 prije 12 dana, 3h, Naada

I ja sam probala drugu verziju! Super je ispalo!