Mucika
/slika/905819/Priprema
- Težina:
-
1
Slanutak i grah namočite preko noći sa prstohvatom sode bikarbone (manje nadimat i brže se skuha).
Operite grah i slanutak i stavite kuhat u povrtni temeljac sa listom lovora , nekih 1h i 30 ili dok ne omekšaju (ako nemate vremena možete i koristit konzervu).
Lignjice nasjeckajte na sitno, operite ih i dobro osušite na kuhinjskom papiru.
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte češnjak vrlo sitno nasjeckan , pancetu sitno nasjeckanu (može i dimljena riba ,tunj i sl.)lagano izmješajte.Dodajte pire od rajčice i sitno nasjeckane sušene rajčice.Kad se sve poprži podlijte suhim bijelim vinom.
Umiješajte začine:kadulju, origano,timijan.Posolite , popaprite te dodajte kuhani slanutak i grah .
Nasjeckane lignjice uvaljajte u oštro brašno te popržite na maslinovom ulju , dodajte u umak ,lagano kuhajte te podlijevajte juhom od slanutka i graha , do željene gustoće umaka.U umak možete dodat i nasjeckane filete svježe ribe ,ili slane inćune , srdele , crneje i sl., naravno tada pazite kod soljenja.Za one koje vole ljute može se dodat i ljuti feferon
Posluživanje
Servirati sa preprženim kruhom sa parmezanom.
Sastojci
- Broj osoba:
- 150g graha (bijeli ili sikirice)
- 150 g slanutka
- 1 l povrtnog temeljca
- 1 velika glavica crvenog luka
- 4 češnja češnjaka
- 5 dag sitno nasjeckane pancete
- 2dl pirea od rajčice(2 žlice konšerve)
- 4 sušene rajčice
- 1 dl suhog bijelog vina
- po 1/2 žličice origana, kadulje, timijana
- 1dl maslinovog ulja
- 250 g lignjica
- sol i svježi mljeveni papar
- po želji: fileti bijele ribe, slani inćuni,ljuti feferon i sl.
Još slika
/slika/905871/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
3 komentara do sada…
Uh, ovo je bas jelo za ove ledene dane, vruce i slasno, obavezno probati!!
Kako ovo dobro zvuči "prsura", a onda i recept... bravo!!
uuu... ovo je fino!