Trobojne parfe kocke

Priprema

1. 1
   Bjelanjke izmutiti u čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera.U umućene bjelanjke lagano umiješati brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.Peći u namašćenom i pobrašnjenom dubokom limu(40×30) na 200°C dok se krajevi ne odvoje od lima.
2. 2
   U hladno mlijeko umiješati aromu vanilije i preliti preko vrućeg biskvita.
3. 3
   Žumanjke,šećer i vanilin šećer pjenasto izmutiti i dodati im vodu i miksati dok se ne dobije gusta pjena.
4. 4
   Želatinu namočiti prema uputi na vrećici.
5. 5
   Pjenu od žumanjaka presuti u duboki lonac(min, 5-6l) jer će masa još rasti.Staviti na laganu vatru i miksati bez prestanka 10-tak minuta.Otopiti želatinu i pomiješati je sa pjenom od žumanjaka.Sve još na laganoj vatri miksati 5 min. da se dobro sjedini.Masa ne smije nipošto prokuhati.
6. 6
   Posudu sa pjenom i želatinom staviti u hladnu vodu i ohladiti.
7. 7
   Slatko vrhnje čvrsto izmiksati i dodati mu ohlađenu smjesu od žumanjaka i želatine.Sve dobro sjediniti i podijeliti na tri jednaka dijela.
8. 8
   U prvi dio dodati rastopljenu čokoladu, sjediniti i premazati preko biskvita.
9. 9
   U drugi dio dodati ekstrakt od jagode ili pasirane jagode i premazati preko čokoladne kreme.
10. 10
    U treći dio dodati aromu vanilije i premazati preko kreme od jagode.
11. 11
    Kolač ostaviti u hladionik da se dobro rashladi i stegne, pa na njega staviti glazuru od čokolade.