Ovo je jedan od najkompliciranijih kolaca koje sam ikada radila. mogu vam reci da sam se posteno iznojila u kuhinji posto nemam bas velikih iskustva u radenju kolaca, ali rezutat je bio bozanstven! Prefini mousse, predivnog izgleda! Bozanstveno!!
Kolac sam radila po receptu Marthe Stewart:
http://www.marthastewart.com/317890/triple-chocolate-mousse-cake
Ovo je jedan od najkompliciranijih kolaca koje sam ikada radila. mogu vam reci da sam se posteno iznojila u kuhinji posto nemam bas velikih iskustva u radenju kolaca, ali rezutat je bio bozanstven! Prefini mousse, predivnog izgleda! Bozanstveno!!
Kolac sam radila po receptu Marthe Stewart:
http://www.marthastewart.com/317890/triple-chocolate-mousse-cake
Sastojci
Priprema
Zagrijati pecnicu na 170-180 stupnjeva za pecenje biskvita.
BISKVIT
Mixerom zamjesati: brasno, kakao, secer, sodu bikarbonu, prasak za pecivo. Ostaviti automatski neka se mijesa.
U drugoj posudi zamjesati sa pjenjacom: 1/4 salicu mlijeka, 1/4 salicu vode, 3 zlice ulja, vaniliju i jedno jaje. Kada se sjedini dodati u prvu posudu.
Miksati dok se ne pretvori u finu smjesu.
Ukoliko imate male kalupice (kao sa slike) u kojima mozete peci tijesto, ulijte smjesu u te kalupice i stavite na 170 stupnjeva na 20 minuta.
Ako nemate posebne kalupe, ulijte u pravokutnu ili okrugli pleh u kojem inace pecete tijesto za kolace pa cete kasnije, kao i ja, sa okruglom modlicom izrezivati krugove od tijesta.
Kada je tijesto gotovo. Oko svakog kruga zamotati tuljak od masnog papira kako bi mogli usipavati moussove.
Izgledati ce kao na slici.
1 2/3 salice vrhnja za slag ismiksati dok se ne ucvrsi oko 3 1/2 minute te staviti u frizider da se hladi.
U cistoj zdjeli izmiksati 4 zumanjca oko 4-5 minuta. na najajacoj brzini
U drugoj posudi na jakoj vatri izmjesati 1/4 salice secera, 2 zlicice corn syrupa kojeg sam radila po ovom receptu: https://www.coolinarika.com/recept/corn-syrup-supstitute-recipe/
i 2 zlicice vode. Kuhati oko minutu dok se ne pocnu stvarati baloncici.
Smanjite miksanje jaja na najmanju jacinu i dodajte pazljivo vreli corn sirup. Kada ste ulili, pojacajte mixer na najjacu brzinu i tako miskajte 5 minuta.
U smjesu na kraju umijesati polugorku cokoladu, 1 zlicicu vanilije i malo soli. Sve lagano promijesati sa gumenom ili plasticnom lopaticom.
Dodajte trecinu smjese od polugorke cokolade slagu koji se hladi. Umutiti!
Na kraju dodati kompletnu smjesu polugorke cokolade i dobro umutiti sve zajedno.
Ukoliko zelite da vam smjesa bude kompletno glatka mozete je protisnuti kroz sito kako bi veci komadici bili odstranjeni.
Ponoviti kompletni postupak za mousse sa ostatkom namirnica ali ovaj put upotrijebii mlijecnu cokoladu.
Na krugove od biskvita oko kojeg smo stavili papirnati obruc. Prvo ulijevamo polugorku kremu. Ostavimo da se ohladi dovoljno da mozemo drugu kremu uspiati, oko 40 min.
Ulijevamo mlijecnu kremu. Te ostavimo da se finalno ohladi, minimalno 4 sata, a najbolje preko noci.
@Animal: corn sirup sam radila po ovom receptu, posto ga ni ja nisam nasla: http://www.coolinarika.com/recept/corn-syrup-supstitute-recipe/
a salice su one za kavu/mlijeko od 2,5 deci 🙂
6