sanja1965 sanja1965 recept 16.01.2011.
Akcije

Tripice s raštikom

Ovo je jedno staro, seljačko jelo. Spremalo se nekad u Bukovici, području oko Kistanja u Dalmatinskoj zagori. Inače, izvanredan spoj relativno slatkih tripica i gorkaste rastike. Negdje sam već napisala da sam prvi put ovu prekrasnu deliciju probala u gostima. Domaćin je u jednom trenutku, vidjevši moju totalnu "opijenost" kušanim rekao: "Ne žuri, stani malo, bit će ti zlo! Ima i za doma ponijeti"! Što da vam još kažem... Pretvorila sam se u semafor od stida i neugode :)))
Tripice s raštikom /slika/477826/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1

    Isjeckanu kapulu, na kružiće izrezanu mrkvu i na štapiće isjeckanu pancetu izdinstati na maslinovom ili običnom ulju.

  2. 2

    Kad se izdinstalo, dodati isjeckane pome. Malo prodinstati i dodati na trakice izrezane tripice (ako su smrznute, nije ih potrebno prethodno prokuhavati, u suprotnom da).

  3. 3

    Za to vrijeme oprati i izrezati raštiku na trakice. Prethodno odstraniti debele peteljke. Potom je zajedno s na kockice izrezanim krumpirom staviti u lonac i kratko dinstati.

  4. 4 Tripice s raštikom u fazi kuhanja /slika/457727/

    Dodati vino, ostale začine i dalje kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje i dolijevanje vode ako je potrebno.

  5. 5

    Kada su tripice, rastika i krumpir skuhani, jelo je gotovo. Provjeriti gustoću toća. Ako je potrebno, doliti još malo vode i prokuhati te izgnječiti krumpir. Jelo se treba jesti viljuškom, a toća biti dovoljno tek toliko da se umoči kruh.

Posluživanje

Tripice s raštikom poslužiti posute parmezanom ili rendanim Grana Padano sirom, tko voli. Meni i mojima uz ovo nije potrebna nikakva salata, ali to ovisi o apetitu ukućana i mašti domaćice. Prijatno!

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe
  •  1 kg tripica (junećih, a mogu biti i janjeće)
  •  1 kg raštike
  •  200 gr kapule
  •  1 mrkvica
  •  100 gr pancete (ili pršuta)
  •  1 glavica bijelog luka
  •  3 žlice petrusimula
  •  1 lovorov list
  •  ostali začini sol, papar, malo vegete (po želji, ali i ne mora), malo tucane ljute papričice ili jedan peperoncin (po želji)
  •  1 svježa poma
  •  1 krumpir (veći)
  •  2 dcl bijelog vina

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

4 komentara do sada…

  1. sephia 16.01.11.17:42 offline
    Akcije
    1

    Ovo je nešto za mene:p

  2. sanja1965 16.01.11.21:36 offline
    Akcije
    2

    OK. Ovo što je u tanjuru na slici, tebi. Ostalo u teći, meni o:) Može? :D

  3. agatha 27.01.11.08:30 offline
    Akcije
    3

    ajme hvala ti što si me uputila do ove divote! ovo je genijalno! nikad mi ne bi palo na pamet, a nikad nisam ni čula za ovu deliciju! kao što si rekla, totalno po mom guštu, ode u omiljene i probam prvom prilikom (mislim da ću sačekati janjeće tripice, sigurno je bajkovita kombinacija!) hvala ti! :)

  4. sanja1965 27.01.11.11:12 offline
    Akcije
    4

    To je bio moj prvi recept na Coolki i, zapravo, razlog da se više aktiviram. Nisam mogla vjerovati da recept za nešto, što je kod mene često na stolu i uobičajeno, nema nigdje na netu :eek:. S janjećim tripicama je san snova! Nažalost, rijetko ih uvatim na pazaru, a čovjeka koji je petkom stajao i prodavao ih skrivećki ispred mesnice preko puta ulaza u peškariju, nema već više od dvije godine... :(

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti