![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Trdi pišćenec (ili po naški Pile u vinu)
Sjajno jesensko jelo u harmoniji s prilozima okusa buče i/ili batata…vidjet ćete ;)
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 09.09.2008.
- Autor: cooharica
- Koprivnica, Hrvatska
- Trenutna ocjena 3.92 (25 glasova)
Sastojci
| Za marinadu: | |
|---|---|
| 1 | pile |
| 1 | mrkva |
| dio jednog | poriluka |
| lišće peršina, majčina dušica odn. timijan i lovor | |
| 2 režnja | češnjaka |
| sol, papar i Vegeta (poželjna namjenska za piletinu ili pikant) | |
| Za jelo | |
| 2 žlice | ulja |
| 50 g | maslaca |
| 200 g (1 teglica) | bisernih ukiseljenih lučica |
| 120 g | sušene slanine |
| 1 žlica | brašna |
| 7 dl (stavih manje i dodah vodu) | crvenog vina |
| prstohvat | šećera |
| muškatni oraščić | |
| sol i papar | |
| 200 - 250 g | malih šampinjona |
| 1 žlica | konjaka (nikad ne stavih) |
Priprema
- Pile narežite na prikladne komade, ogulite mu kožu i odstranite masne dijelove. Namažite ju solju, paprom i Vegetom, te stavite u vrećicu u posudi.
- U vrećicu još dodajte mrkvu (možete raščetvorenu ili sjeckanu), dio poriluka (uzdužna polovica, ali duljine dlana otprilike – može u komadu ili sjeckana), češnjak sjeckan na listiće ili usitno, sjeckan peršinov list i majčinu dušicu odn. timijan, te nekoliko listova lovora.
- Vrećicu zavežite, sve probuljajte i stavite da se marinira neko vrijeme, a i ne morate.
- U velikoj tavi, na maslacu i ulju , prepecite pileće meso. Ja ga dinstam na tihoj vatri do dvije trećine “zgotovljenosti”. Izvadite ga i odložite na toplome.
- Prema potrebi odlijte suvišnu masnoću, pa u istoj tavici na preostalom soku sotirajte biserne lučice i sitno nasjeckane kockice slanine. Pospite ih brašnom, malo protresite i zalijte crvenim vinom te začinite šećerom, muškatnim oraščićem, solju i paprom.
- Očistite ili operite šampinjone, odsjecite im peteljke i narežite na listiće, a veće klobuke prepolovite. Ukoliko ste meso na početku dugo dinstali, u umak dodajte gljive, pe tek dok su napola gotove, vratite meso. Međutim, ukoliko ste meso na početku samo kratko popržili, sada prvo njega stavite u umak i poklopljeno na tihoj vatri kuhajte oko 15 min. pa tek onda dodajte šampinjone i sve zajedno kuhajte oko pola sata odn. dok meso ne omekša.
- Na kraju meso prebacite u posudu za posluživanje, a umak možete još poboljšati konjakom i otkrivenog ga kuhati još 5 min. da se reducira i zgusne. Na kraju umakom prelijte meso i poslužite uz pire krumpir, njoke, tortelline ili raviole.
Posluživanje
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
20 komentara
-
-
#1 09.09.2008., papomojsije
- već sam dao komentar pod slikom verujem da je ukus divan.
-
-
-
#2 09.09.2008., dalmatino
- Kako znas da je pile zenska?...ogulite JOJ kozu :P
-
-
-
#3 09.09.2008., cooharica
- A razmišljala sam u kokoš-rodu! Bum ve prepravila :)
-
-
-
#4 09.09.2008., ivlonca3
- S pomnjom sam pročitala recept i svidio mi se!Mogao bi se naći na mom stolu ovih dana!
-
-
-
#5 09.09.2008., cooharica
- To smo jeli povodom Renesansnog festivala :)
-
-
-
#6 09.09.2008., ivlonca3
- Shvatila sam čim je Tecina slika:)
-
-
-
#7 09.09.2008., dalmatino
- Eto vraze sad si njega ogulila :lol:
-
-
-
#8 09.09.2008., cooharica
- Ma oguliću ja tebe ko majmun bananu!!!
-
-
-
#9 09.09.2008., Milicza
- picek u vinu je prekrasan, voljela bih da sam ostala tri dana i da sam svaki dan jela po jednu od onih tvojih divota, ovako sam morala sve jesti u jedan dan i oduševila sam se svakim zalogajem.da biste svi shvatili koliko je ovo dobro, moram vam reći da je moj sin rekao da neće jesti, a kad sam ipak uspjela da proba malo, mali je natovario pun tanjur!!! sve je slistio.. po sastojcima se vidi da je ovo vrhunski specijalitet…tko god proba, neće mu biti žao, ovo jelo je doživljaj!
-
-
-
#10 09.09.2008., Milicza
- samo još ovo ...
-
-
-
#11 09.09.2008., Pavloska
- Kao sto je Milica i rekla, citajuci sastojke, nisam mogla a da ne uzdahnem… sve lepse do lepseg…Svaka cast!
-
-
-
#12 09.09.2008., njambrek
- Picek je bil za 100, a ovo tek!
-
-
-
#13 09.09.2008., phlekica
- Je, jake ti to dobro zvuči!
-
-
-
#14 09.09.2008., ktina
- trdi pišćenec je bil odličan! Da se neponavljam, potpisujem Miliczu i Njambrek! :))))))
-
-
-
#15 09.09.2008., njambrek
- Ovak je to izgledalo.
-
-
-
#16 09.09.2008., AnaS
- početkom ove godine sam pripremala pile po ovom receptu i slažem se da je fino za prste polizati ;))
-
-
-
#17 09.09.2008., cooharica
- Sjećam se Ana, da smo o tome pričale…još sam tada planirala stavit recept, al sam lina bila :) Jesi ti možda htjela stavit?
-
-
-
#18 10.09.2008., tanjalove
- Kuvarice , ovo bum ve napravila , sad jel bu muški ili ženski picek , nam bu sejeno jer bu fini ;)
-
-
-
#19 10.09.2008., AnaS
- Coohy, ja sam se oduševila receptom koji si ti pripremila i sliku objavila pa mi nije padalo na pamet objaviti ga – tvoj je – a ti si se konačno opet pokrenula i samo daj još takvih finih receptića ;))
-
-
-
#20 10.09.2008., cooharica
- Fala, Ane :)
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
