mmmary mmmary recept 13.12.2008.
Akcije

T!rAmmm!sÙ

Vjerojatno ste već vidjeli tisuće recepata za tiramisu, ali,eto, od viška glava ne boli;))...Pošto imam nekakvu averziju prema sirovim jajima, evo jedna verzija s bar donekle termički obrađenom smjesom od jaja… Na kraju recepta slijedi priča o nastanku tiramisua i njegova naziva, ne stane u uvod…Obavezno pročitajte, jako je zanimljiva :))
Tiramisù /slika/113496/

Priprema

Vrijeme pripreme:
180 min
  1. 1
    Krema od jaja:
    Šećer i žutanjke dobro izmiksati (dok ne nastne svijetložuta, homogena krema). Dodati miješavinu brašna i izmiksati. Staviti mlijeko s vanilin šećerom da prokuha. Kad mlijeko prokuha, dodati kremu od jaja i kuhati dok se ne zgusne, cijelo vrijeme miješajući. Na kraju u kremu dodati malo naribane korice limuna i ostaviti da se u potpunosti ohladi.
    Ostalo:
    Dodati mascarpone u kremu od jaja i dobro izmiksati. Umakati piškote u ohlađenu kavu s rumom i složiti jedan sloj na dno pleha. Posuti s kakaom u prahu, staviti polovicu kreme i rasporediti je. Zatim složiti drugi sloj piškota (također ih umakati u kavu i rum), opet posuti kakaom i rasporediti drugi dio kreme po njima. Poravnati kremu i po vrhu obilno posuti kakaom. Staviti da odstoji nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
  2. 2
    Bilo je puno verzija tiramisua bez sirovih jaja, od onih da se stavlja samo začinjeni mascarpone, do toga da se miješa sa šlagom, no ova verzija mi se čini najbolja jer jaja ipak nadopunjuju okus…
  3. 3
    Postoji više verzija nastanka tiramisua, a možda najzastupljenija je ona da je nastao krajem XVII stoljeća u Sieni gdje su ga kuhari pripremili za vojvodu Cosima de’ Medicija. Htjeli su napraviti nešto novo, s jednostavnim sastojcima, a opet obilno i bogato, kako i priliči jednom vojvodi koji je bio obožavatelj slatkoga. U njegovu je čast slastica prvo nazvana ‘Zuppa del duca ili ‘vojvodina krema’. Vojvoda se oduševio i odlučio sa sobom ponijeti recept u Firenzu. Na dvoru je slastica postala omiljena, te se proširila priča kako ima afrodizijska svojstva, i počela se obilno konzumirati uoči ljubavnih susreta. Tada je i dobila današnji naziv ‘tiramisù’ od tal. ‘tirami su’ što bi značilo ‘podigni me’, ‘povuci me gore’ ;)))...No, ipak, teško da ima afrodizijska svojstva, već zbog kave i često alkohola, te masnih sastojaka (mascarpone, jaja) koje sadrži, daje velike količine energije…I to je priča o jednoj od najpoznatijih, ako ne i najpoznatijoj talijanskoj slastici u svijetu!

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 3.961
    • Omiljen 47
    • Komentiran 13

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

13 komentara do sada…

  1. Mema 14.12.08.00:55 online
    Akcije
    4 Hvala za recept i za zanimljivu priču o nastanku tiramisua…..
  2. mmmary 14.12.08.01:12 offline
    Akcije
    5 Mema, nema na čemu i hvala ti na komentaru! @ DaSilva: košarice i srčeka su među omiljenima ;))... Ova srčeka su stvarno odlična…Htjela napraviti tiramisu što sličniji onom originalnom, da ipak bude s jajima, je da je ipak originalni bolji (pjenušavost koju daju jaja), ali ni ova verzija nije loša, dapače, moji su već dosta smazali. U svakom slučaju, ako probaš, bit će mi drago čuti dojmove.
  3. mmmary 14.12.08.01:14 offline
    Akcije
    6 ispravka: ‘htjela SAM napraviti…’ :)
  4. Nix 14.12.08.08:44
    Akcije
    7 Zanimljiv receptić. Da, uvijek se vode rasprave o originalnom receptu. Prema meni dostupnoj literaturi, u privobitni tiramisu išla su svježa jaja, bez kuhanja. Znači, samo sir, jaja i šećer. Tek kasnije su u strahu od salmonele žutanjke počeli kuhati, a bjelanjke zamijenili vrhnjem. U svakom slučaju, obje varijante su odlične za nepce. Svakako se slažem da žutanjke treba skuhati ukoliko nismo sigurni u njihovu svježinu i/ili porijeklo. Ovu varijantu s brašnom još nisam probala. Još… ;-)
  5. mmmary 14.12.08.12:54 offline
    Akcije
    8 Istina, prava verzija je ta sa svježim jajima… Na kraju , snijeg od bjelanjaka da pjenušavost kremi…No, poslije su iz tih razloga koje si navela, počeli raditi zamjenske verzije… Meni je i dalje originalni najbolji, naravno, ali nekako mi nije lagodno uvijek stavljati sirova jaja i općenito sirovo ;)). Švrljala sam malo po talijanskim forumima – puni su pitanja kako napraviti dobar tiramisu , a da jaja nisu sirova ;))-pa je ovo jedna od verzija na koju sam naišla, a da još uvijek sadrži jaja. Brašno ovdje samo poveže kremu da se ne razlijeva, krema nije pjenušava, ali je stvarno fina (već sam napisala da sam bila sumnjičava-hehe), pa ako probaš, javi dojmove
  6. cvijetic8 17.12.08.03:39
    Akcije
    9 Baš si dobro rekla, već postoji na tisuće receptića,
    ali ću si ovaj spremiti, jer mi se sličica sviđa.
    Tako si lijepo opisala priču jedne divne talijanske slastice,
    da sam još nešto i naučila.
    Već sam ohoho godina , al’ nikad dovoljno znanja.
  7. mmmary 17.12.08.16:45 offline
    Akcije
    10 Hvala ti! Baš sam bila rekla da mi je posebno lijepo jesti kolače kada se zna duga tradicija i zanimljivosti vezane za njih :))
  8. enter 19.12.08.14:57
    Akcije
    11 Hvala ti! Tražila sam recept sa mascarponeom i što manje jaja i ovo je najbliže!
  9. Sombra 01.01.10.12:14 offline
    Akcije
    12 Napravljen, SAVRSENSTVO! Hvala mnogo za recept, ovo je najbolji domaci tiramisu koji sam ikada probala. Ne samo ja, vec je cela porodica odusevljena ukusom ali i cinjenicom da je krem od kuvanih jaja :-) Umesto ruma stavila sam Amareto, i potrosila nesto manje piskota – oko 300gr. Definitivno, postaje omiljeni recept. Hvala jos jednom i sve najbolje u NG!
  10. mmmary 02.01.10.11:59 offline
    Akcije
    13 Sombra, hvala ti puno na povjerenju!! Drago mi je da ste zadovoljni!! Pozdrav i sve najbolje!! Enter, :))
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti