Umag-0280 Umag-0280 recept 05.09.2010.
Akcije

Tragom recepata naših istarskih nonica – krumpir na padelu

I ove sam nedjelje posegnula za još jednim starim receptom iz (nove) kuharice "Tradicionalna istarska jela". Sjećam se svoje novigradske kolegice s posla, rođene Pazinjanke, koja mi je pričala kako joj je najbolji bio baš krumpir na padelu. I doista, ovo jelo, jednostavno i skromno po namirnicama, predivnog je okusa da mu niš drugega ne rabi. Jušto tako.
Krumpir na padelu /slika/376509/

Priprema

Vrijeme pripreme:
50 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Krumpire ogulite, operite i naribajte (koristila sam stroj za ribanje jabuka, dakle srednje rupice).
  2. 2
    U padeli zagrijte mast pa stavite krumpir i dolijte malo vode.
  3. 3
    U daljnjem postupku sve dok jelo ne bude zgotovljeno, miješajte neprestano krumpir (kao kad miješate palentu) dolijevajući po potrebi vode. Dodajte sol i po želji malo papra.
  4. 4
    Krumpir je gotov kad se na dnu padele uhvatila smeđa korica.

Posluživanje

Padela je posuda (lonac, tava, zdjela..) u kojoj se sprema jelo.
Iako rijetko koristim mast, priklonila sam se receptu je baš mast daje potrebnu vlažnost i mekoću krumpiru, koji je ovdje na pola kuhan, a na pola pečen.
Sa salaticom

Sastojci

Broj osoba:
3 osobe

Još slika

  • /slika/376517/

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

10 komentara do sada…

  1. MASATERA 05.09.10.16:20 offline
    Akcije
    1 Ma jušto taako !
  2. todebo 05.09.10.16:36
    2 hvala ti na receptu, ja ga već radim od oka, jednostavan a prefin, naučila me a i prvi puta sam ga jela u Pazinu kod barba Bože Milanovića, kad smo ga posjetili, tada sam naučila još jela spravljati, na pr, peštati da ti cijela kuča zamiriši….baka
  3. sarmantna 05.09.10.16:51 offline
    Akcije
    3 aaaaaaaaaaaa to je to:)))))))))))) eh umagicu ,umagcicu bacila si me po muvanju po netu i opet nisam bas najbolje nasla sta je ima svasta nesta ali ne tacno:))hehe sad znam to je nesto kao restovani krompir sem sto ovde nema luka:))al je ukusno:)mogu zamisliti kako je lijepo svi ti stari recepti nasih baka su jedinstveni:))hvala im ostavise nam u nasledje blago:))
  4. Umag-0280 05.09.10.16:51
    Akcije
    4 Ja ga do sada nisam radila, onda, kad mi je ta moja Pazinjanka Loredana pričala o njemu, nisam imala neku naročitu volju za isprobavanjem, a sada se sve češće osvrćem za starinskim recepturama. Drugi ću puta napraviti krumpir NA ŽDROC jer je i taj na kultnom mjestu istarskih kuhinja. A pešt je …. pešt. Zakon za maneštre.
  5. SILVIJA123 05.09.10.16:53
    Akcije
    5 Radim isto tako jer je odlično!
  6. Umag-0280 05.09.10.16:53
    Akcije
    6 Istina Šarmi. Ponekad je najjednostavnije i najbolje. Usput samo, nije restani jer nema luka, također se restani radi s kuhanim krumpirom, a ovaj se i kuha i peče. Dođe na kraju gusto, skoro kao palenta.
  7. Suzanan 05.09.10.16:54
    Akcije
    7 Doobro ga se sjecam..Izvrsnog ukusa.
    Puno hvala za recept.
  8. sarmantna 05.09.10.17:07 offline
    Akcije
    8 Da on se i kuva i pece i bez luka, interesantno to nisam nikad jela sto kazes kao pura se sprema ili kacamak:))
  9. Milicza 06.09.10.06:34 offline
    Akcije
    9 obožavam primorsku kuhinju, volim i ovako spremljen krumpir.. divan je!
  10. monsoon 06.09.10.06:59 offline
    Akcije
    10 ovo cu probati s maslom.:) javljam rezultate.:)
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti