![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Tortilje sa kvascem
recept sam dobila pre jedno 15-ak godina, ali tad sam bila mlada domacica pa me je mrzelo da se bakcem sa ovakvim stvarima…danas mnogo vise cenim domace i redovno ih pravim…dosta lice na kupovne tortilje, ali naravno, nemaju aditiva…
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 01.06.2008.
Sastojci
| za 20 tortilja /1 solja – 200ml | |
|---|---|
| 1 kocka (40g) | svezeg kvasca |
| 1/2 solje | mleka |
| 1 kasicica | secera |
| 3 solje | glatkog brasna |
| 2 solje | ostrog brasna |
| 1,5 kasicica | soli |
| 1 solja | maslinovog ulja |
| 1,5 solja | kipuce vode |
Priprema
- Prvo potopimo kvasac u toplom mleku sa kasicicom secera.
- Odmeriti brasno, ulje, dodati so, i staviti odmerenu vodu da prokuljca.
- Kad se kvasac aktivirao, dodati ga u brasno i za njim i kipucu vodu (vode nemojte odmah sipati sve, nego prvo 2/3 od ukupne mase, a ostatak po potrebi). Ovo u zavisnosti od toga koliko ste punili solje sa brasnom, jer mere (u soljama) nikad nisu skroz precizne.
- Testo je prvo jako toplo pa ga prvo mesamo varjacom, a polako, kako se hladi, pocinjemo i rukom.
- Kad smo ga malo umesali izvadimo testo na radnu povrsinu i jos ga malo mesimo.
- Ne treba da bude previse tvrdo (recimo malo mekse nego za kiflice), ako je tvrdje onda dodati jos malo vrele vode. Jako se brzo i lako mesi jer je dosta masno od ulja i iz tog razloga se ne lepi ni za ruke ni za plocu.
- Vratiti ga u posudu u kome smo ga zamesili, pokriti krpom i ostaviti pola sata da naraste.
- Kad je naraslo, ponovo ga malo promesimo i podelimo na 2 dela. Jedan ostavimo u posudi a drugi podelimo na 10 kom. Pripremimo malu posudicu u kojoj cemo sipati opet mesavinu ostrog i mekog brasna. Uzmemo jedan od deset komada, medju dlanovima pravimo kuglicu, uvaljamo u brasno i oklagijom rastanjimo kao palacinku. Ako je potrebno, dok razvijamo posuti sa jos malo brasna i sa jedne i druge strane. Sto je kuglica pravilnija, lakse je napraviti okruglu tortilju.
- Pecemo na teflonskom tiganju, nije potrebno podmazivanje, vrlo kratko s jedne i vrlo kratko s druge strane. Bolje prvo krenite sa slabijom vatrom, dok se ne uvezbate, ali i kad se uvezbate vatra nikad netreba biti prejaka.
- Posto ih obicno filujem i posle pecem u rerni, nije potrebno da budu skroz pecene, ali ako cete ih jesti u ovom stanju, onda obavezno na sto slabiju vatru da bi se skroz ispekle.
- Iz tiganja ih prevrtati u posudu sa poklopcem. Drzati poklopljene do filovanja.
- Kad se malo ohlade (samo toliko da mogu da ih uzmem rukom), stavljam ih u najlon kesu, zatvorim, pa kad se skroz ohlade – u zamrzivac, a ono sto cemo jesti odmah filujem par komada odjednom jer se jako brzo hlade i stvrdnjavaju, a onda ne mogu da se urolaju, mada ni to nije tako strasno, ako mi se koja stvrdne onda je na kratko vratim na zagrejani tiganj i ona se ponovo omeksa.
- Uvek prvo pravim fil, pa tek posle toga pecem tortilje, da se one ne bi ohladile i strvrdnule dok cekaju.
- Mozete ih filovati na milion nacina, na primer ovako: enchilade i takosi
- Prijatno!
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us81 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Probam pa ti javim! ;)
hvala svima na komentarima…divni ste:)
a malo je reći da ih obožavam u masu kombinacija :)
Izgledaju tako jestivo da bih ja odmah jednu bez nadeva, a posle jos koju sa nadevom naravno!!!!
Genijalno Nale!!
++5++
Nale,hvala za recept !
ali po okusu su fenomenalne!
Ja sam napravila integralnu verziju :-)
a evo i tebi jedan : *