U kategoriji: Deserti

Tortice sa bobičastim voćem

Još jedan u nizu mojih eksperimenata…Tortice od prhkog integralnog tijesta sa bobičastim voćem i kremom od vaniliije. Slatko-kiselkasto mini osvježenje.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 06.05.2008.

Autor: monchislava: Zagreb, Hrvatska

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min

: Trenutna ocjena 5 (26 glasova)

Tagovi (16)
Komentari (20)

Sastojci

Podloga
125 g	integralnog brašna
75 g	glatkog brašna
125 g	maslaca
prstohvat	soli
3 žlice	šećera
2 žlice	gorkog kakaa
1	jaje
žlica	kiselog vrhnja (po potrebi)
Krema
1 pakiranje	Dr. Oetker Gala pudinga od vanilije sa komadićima jagode
350 ml	mlijeka
5 žlica	šećera
1	Bourbon vanilin šećer
200 ml	kiselog vrhnja
150 g	smrznutog bobičastog voća (ribizl, kupina, malina, višnja)
Za ukrašavanje
100 g	bijele čokolade
par kapi	crvene boje za kolače

Priprema

Navedeni sastojci dovoljni su za 24 tortice (kalup promjera 6,5 cm).

PODLOGA

Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte im na listiće narezan maslac te ga mrvite prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
Dodajte sol, šećer, prosijani kakao i razmućeno jaje, pa umijesite prhko tijesto. Ako vam je tijesto presuho dodajte još i žlicu kiselog vrhnja.
Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u hladnjak na 15-20 min. Takvo integralno tijesto ne smije dugo stajati u hladnjaku jer poprilično brzo postane tvrdo.
Dok tijesto odmara pripremite kalupiće tako da ih namastite maslacem i pospete brašnom.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobrašnjenoj ga podlozi razvaljajte na debljinu od 2-3 mm. Zatim pomoću kalupića izrezujte tijesto.
Izrezano tijesto pažljivo stavljajte u kalupiće i prstima ga dobro utisnite uz dno i stijenke kalupa, a potom dno nekoliko puta probodite vilicom.

KREMA

Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i vanilin šećerom i malo mlijeka pa dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica.
U ostatku mlijeka skuhajte puding po uputstvima s pakiranja.
U još topao puding pjenjačom umiješajte kiselo vrhnje i odmah punite tortice.
U svaku torticu stavite prvo žličicu kreme, tek toliko da prekrije dno. Zatim na taj sloj kreme rasporedite smrznuto bobičasto voće, a potom opet kremu (ali ne do vrha!). Po želji još na vrh možete staviti nekoliko bobica voća.
Tortice pecite na 160 stupnjeva 10-12 min, a nakon toga isključite pećnicu i ostavite ih još 10-ak min u odškrinutoj pećnici.
Još mlake tortice pažljivo izvadite iz kalupa i pustite da se do kraja ohlade.

UKRAŠAVANJE

Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite ju da se malo prohladi.
Otopljenu čokoladu podijelite na dva dijela. Jedan ostaje bijeli, a u drugi dodajte par kapi crvene boje.
Pomoću šprice za ukrašavanje torti na koji ste pričvstili najuži nastavak (onaj s najmanjom rupicom) i po želji ukrasite tortice.

Posluživanje

Iznenađena sam kako se dobro integralno brašno ponaša u prhkim tijestima. Za svaki slučaj sam ga pomiješala sa glatkim brašnom, ali čini mi se da to čak nije neophodno. S tijestom je bilo baš lijepo raditi, nije se kidalo i bilo je baš podatno. A topi se u ustima.
Ove tortice su savršene za ljubitelje slatkasto-kiselkastih voćnih kolačića :)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

20 komentara

#1 06.05.2008., unchi

jeeee evo i precepta. sad cu da ga prostudiram, na oko izgledaju divno!
#2 06.05.2008., renci11

ovo ne moze biti lose nikako, ovo je predobro! cekala sam recept! :)
#3 06.05.2008., unchi

i da, definitivno je super! ;-) hvala za recept!
#4 06.05.2008., MALAVJEVERICA

slatko kiselo to je kombinacija snova 10-ka
#5 06.05.2008., dela

ta sam… mislim ljubiteljica slatko-kiselkastog okusa… recept ti je predivan!
#6 06.05.2008., GOGY-

Mmmmm…predobre tortice….pravac u omiljene…za fotku sam već rekla…fenomenalno!!!!
#7 07.05.2008., mignonne

Draga, fenomenalne kolacice pravis…eksperiment je vise nego odlicno uspeo, i receptic cu odmah preseliti na top listu!:))))
#8 07.05.2008., -Violet-Love-

baš po mom guštu! supač, petica.
#9 07.05.2008., monchislava

hvala drage moje ;))
#10 07.05.2008., flower

Super tortice, integralno brašno još jedan +, mislim, zdravija varijanta!
#11 07.05.2008., Babuci

Jako lepo izgledaju, sve pohvale!
#12 07.05.2008., Behar

Monchi, samo ti ekperimentisi a ja cu da prepisujem ;)
#13 07.05.2008., sandykanada

mljac…mljac..mljac
#14 07.05.2008., BiserkO

nadam se da je ostala koja korpica za mene…divno izgledaju!
#15 07.05.2008., monchislava

@Behar, dogovoreno :))
@BiserkO, naravno da ima još…svrati na kavu ;))
hvala vam svima..cmok! :)
#16 07.05.2008., maslinka

predobro izgledaju… svaka cast…
#17 07.05.2008., bedekowomen

To je nešto za mene….
#18 07.05.2008., TouchSun

Čini se da ti je eksperiment uspia, divno izgledaju :)
Eksperimentiraj ti i dalje :)
#19 07.05.2008., MadameVisage

Slažem se sa TS, super su ti…
#20 07.05.2008., monchislava

hvala vam :)) bit će još eksperimenata, nadam se jednako uspješnih…ideja imam i previše, ali nažalost vremena manjka…no čim nešto novo iskemijam, budite sigurni da ću to podijeliti s vama :)))