Torta sa narančama

Priprema

1. 1
   Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg postupno dodajući šećer i vanilin šećer.
2. 2
   Neprestano mutiti i dodavati jedan po jedan žumanjak, ulje, mlijeko, rum, narančinu koricu i na kraju brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.
3. 3
   Izliti u dublji namazan i pobrašnjen pleh vel.32×26 i peći na 200°C dok se ne odvoji od rubova pleha.Ohladiti.
4. 4
   Ohlađen biskvit jedan put vodoravno prerezati da dobijete 2 jednake kore.
5. 5
   Naranče oguliti i očistiti od kožice, pa izmiksati u mulipraktiku ili štapnim mikserom.U dobivenu masu dodati vodu i vrećicu želina pomiješanu sa 2 žlice šećera.Staviti da prokuha i skidajući pjenu kuhati 3-4 min.Postupno dodati šećer i kuhati još 1-2 min.Pustiti da se rashladi i još mlako sipati preko obadvije polovine biskvita.Pustiti da se žele (marmelada) stegne i ohladi do kraja.Odmjeriti 1/3 od obadva biskvita i uzdužno ih presjeći tako da dobijete 2 kore iste širine, a treću spojite od ona dva manja komada odrezanih kora.
6. 6
   Na litri mlijeka skuhati pudinge po uputi na vrećici i ostaviti da se hlade uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica.U međuvremenu po uputama na vrećici namočiti želatine da nabubre.Dodati nabubrenu želatinu u topal puding i dobro izmiješati da se želatina sasvim otopi.Pustiti da se ohladi do kraja.
7. 7
   Izmutiti vrhnje u čvrsti šlag i neprestano muteći dodavati puding.
8. 8
   Dobivenom kremom filovati tortu uključujući najgornju koru.Pustiti da se dobro ohladi i stegne i onda pustiti mašti na volju kod dekoracije…