Mamin stari recept kojeg sam se nedavno setila . Ima više recepata za ovu tortu, evo još jednog...
Mamin stari recept kojeg sam se nedavno setila . Ima više recepata za ovu tortu, evo još jednog...
Sastojci
Priprema
Kora: umutiti čvrst sneg od belanaca sa šećerom. Dodati žumanca, orase, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti i sipati u kalup od 28cm. Peći na 50-tak minuta na 160C. Kora je penasta i lagana, zato se peče malo duže na manjoj temperaturi. Kad se ohladi , preseći na pola. Da se tokom pečenja kora na sredini ne bi podigla, a stranice spustile, nemojte podmazivati sa strane. Staviti papir samo na dno kore ili podmazati. Tako će kora biti ujednačena kao na slici.
Fil: odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati zajedno sa šećerom. U malo mleka staviti puding od vanile i brašno, i kad mleko prokuva, sipati smesu dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin ili maslac.
Kuglice: otopiti margarin ili maslac, dodati sok od narandže, orase, kakao i keks. Sve sjediniti i praviti kuglice oko 15-tak gr teške, ili po želji još manje. Dobila sam 43 kuglica.
Ređati:kora-vanil fil-kuglice-vanil fil-kora-ganaš
Ukrasiti po želji. Ja sam okolo namazala šlagom i prekrila sa mlevenim keksom, a u sredini izlila ganaš.
Ganaš: zagrejavati (ne da proključa) slatku pavlaku i čokoladu, dok se ne sjedini. Malo prohladiti, pa preliti tortu.
Opet ja 😁 . Želim samo da kažem da je torta takoooo fina i lagana.... da nema kuglica, poletjela bi 😵. Odlična je ! 👍
Ovu tortu sam zavoljela, čim sam vidjela recept. Sinoć sam je napravila sinu za 10-i rođendan. Biskvit je kao oblaček, tako fin i lagan, a dobila sam 52 mini-mini kuglice . Kasnije kad prerežemo, dodat ću još sliku presjeka.
Anrijana, hvala tebi i tvojoj mami za recept 🤗
36