Poznajete li taj tradicionalni nacionalni slovenski desert - Prekmurska gibanica ?
Cijela paleta ukusa i mirisa, koja se sastoji od sira, oraha, maka, jabuka, grožđica, cimeta, ruma.... Svi ti fantastični mirisi i ukusi su i u ovoj tortici, koja je ukusna kao i prekmurska gibanica, samo kremastija.
Poznajete li taj tradicionalni nacionalni slovenski desert - Prekmurska gibanica ?
Cijela paleta ukusa i mirisa, koja se sastoji od sira, oraha, maka, jabuka, grožđica, cimeta, ruma.... Svi ti fantastični mirisi i ukusi su i u ovoj tortici, koja je ukusna kao i prekmurska gibanica, samo kremastija.
Sastojci
Priprema
Umutimo jaje, kojem u par navrata dodamo šećer da dobijemo svijetlu i kremastu masu. Mješajuči, dodamo vodu i ulje. Na kraju, u par navrata dodamo brašno sa malčice pp i promješamo lagano, da nema grudvica.
Izlijemo smjesu u okrugli kalup 24cm i pečemo biskvit u pećici, koju smo ugrijali na 200 stepeni.
Pečen biskvit ohladimo i postavimo ga na odgovarajući kružnik. Oko biskvita postavimo obruč od tortnog modela, kojeg smo obložili pek papirom.
Suhe grožđice namočimo sa malo ruma. Listiće želatine namočimo u hladnu vodu.
Sir izmiksamo sa šećerom i koricom limuna. Listiće želatine otopimo u malo vrućeg mlijeka i dodamo u sir i dobro promješamo. Dodamo suhe grožđice, koje smo ocjedili od ruma i sladko vrhnje, koje smo umutili u šlag. Sve lijepo promješamo prelijemo preko biskvita i poravnamo. Stavimo u hladilnik na hlađenje.
Mljevene orahe sa obadva šećera, poparimo sa vrelim mlijekom. Kada se smjesa smlači, dodamo rum i listiće želatine, koje smo predhodno namočili u vodu. Promješamo da se želatina otopi i pokrijemo prozornom folijom, da se ne napravi korica. U ohlađenu smjesu dodamo sladko vrhje, koje smo umutili u šlag i promješamo da se smjesa izjednači.
Prelijemo preko fila od sira i damo u hladilnik na hlađenje.
Mak i obadva šećera poparimo sa vrelim mlijekom. Kada se smjesa malo ohladi, dodamo listiće želatine, koje smo predhodno namoćili u hladnu vodu. Dobro promješamo, da se želatina istopi. Pokrijemo prozirnim folijom i ostavimo da se smjesa ohladi.
U ohlađenu smjesu dodamo umiksano sladko vrhnje i lagano promješamo.
Izlijemo preko fila od oraha, poravnamo i vratimo u hladilnik na hlađenje.
Jabuke ogulimo, očistimo i nasjeckamo na manje komadiće. Dodamo šećer, cimet i prilijemo vodu. Kuhamo da se jabuke razkuhaju i većina vode ispari. Skuhane jabuke sameljemo sa paličnim u kašu. Dodamo listiće želatine, kji su bili namočeni u vodi i promješamo da se želatina isopi. Pokrijemo prozirniom folijom i ostavimo da se ohladi.
Ohlađen fil od jabuka prelijemo preko fila od maka, poravnamo i opet vratimo u hladilnik da se sve lijepo ohladi i stvrdne.
Ohlađenu tortu pospemo sa cimetom i malo mljevenih oraha.
Original recept je ovdje ~ KLIK , uz moje maaaaale promjene.
.
Posluživanje
Uživajte u simfoniji ukusa i mirisa.....
Kako je tebi ispao recept?
22