glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Torta Opera

Torta Opera nije davno kreirana ,negdje 1960 godine,od vrhunskog francuskog Chefa poslasticarstva Lenotre.Ova famozna torta koja mami mirisom kafe postala je svakodnevna poslastica u vise operskih kuca. U poznatoj Njujorskoj operi naprimjer prije spektakla rezervisu se stolovi da bi se pojeo komad ove slastice.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:
17.01.2008.
Autor: cipelica
cipelica avatar
Kanada
Oznake:
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 3 h
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.84  (51 glas)

Sastojci za 18 osoba

Biskvit-Joconde ,za 2 kore
2x125 gr. badema mljevenih
2x125gr. secera
2x30 gr. brasna
2x4 zumanca
2x25 gr.(2x1kas.supena) putera
2x4 bjelanca
2x20gr. secera
Krem od putera i kafe
150 gr. secera
100 gr. vode
2 jaja
250 gr putera
1 velika kasika Nes-kafe ,instant
Ganach od cokolade (coko-krema)
200 gr. cokolade polugorke
150 gr. slatke pavlake(vrhnja)
1 cajna kasicica Nes-kafe,instant
Glasaz (glazura)
100 gr. cokolade polugorke
100 gr. slatke pavlake (ili krema sa 35 posto masnoce)
Sirup od kafe
150 gr. secera
200 ml vode
1 puna kasika instant kafe ili prave

Priprema

Biskvit:

  1. U tepsiju odprilike 30×45cm staviti masni papir za pecenje i namazati ga. Tako posebno pripremiti jos jedan.
  2. Umutiti 4 bjelanca i secer . Posebno umutiti 4 zumanca idodati u njih 2 kasike(25 gr.)rastopljenog putera ali da ne bude vruc.
  3. Izmjesati bademe,secer,brasno.
  4. Zumanca sa puterom dodati lagano u bjelanca i onda lagano dodati bademe,secer i brasno. Istresti ravno mjerno na pleh i peci oko 15 min. na 180 stepeni.

Tako ispeci jos jedan i svaki prerezati na pola da budu 4 korice.

Krema od putera i kafe:
  1. Skuvati 150 gr. secera i 100 ml.vode 7 min.Bice gust sirup ito odmah sipati polako u predhodno umuceno 1 jaje i 1 zumance i mutiti dok ne pobijeli tj. napravi se kao gust krem ,bice skoro hladan.
  2. U to dodavati puter u komadicima(250 gr.)i nastaviti sa mucenjem sve dok masa ne udvostruci skoro volumen.U to dodati 1 kasiku instant kafe predhodno rastopljenesa malcice vode.
Ganach (coko-krema)
  1. Staviti krem(pavlaku da provrije sa 1 kasikom instant kafe i uto dodati 200 gr. cokolade isitnjene. Ostaviti da se ohladi.
  2. Skuvati secerni sirup sa kafom ne mnogo gust koliko da se mogu kvasiti kore.
  3. Staviti koru na tacnu i prskati sa dosta sirupa,zatim jednu trecinu puter kreme namazati po kori, pa onda druga kora opet natopljena kafenim sirupom , i sada sasuti svu ganach kremu po toj kori pa staviti trecu koru ,opet posuti sirupom pa na nju puter krema i onda zadnja kora opet sirupom natopiti pa svu namazati ostatkom puter kreme.
Prokuvati 100 ml. pavlake slatke sa 100 gr. cokolade i kad je skoro hladna namazati svu ili samo gore. Cijela torta

Posluživanje

Tradicija je da se napise na torti Opera i doda neki violinski kljuc .Sve je na vama.U svakom slucaju bice dobra.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

torte (12), kolaci (5), fine-torte (3), torte-kava (2), cokolada (2), torta-kava (2), kremasto (1), super-torta (1), torta-opera (1), biskvit-fini (1) ... Prikaži sve (18)

28 komentara

  1. Tashi 17.01.2008., Tashi
    E, baš volim prva nešto iskomentirati. Tako da se ne ponavljam za svima!! Prekrasno mi izgleda i miriši na kavu skroz do mene…Ja jednino baš nekako ne volim bademe, ali to se uvijek da zamijeniti lješnjacima. Ide u omiljene i čeka svoj red za pravljenje!! Mljac!!
  2. Pavloska 17.01.2008., Pavloska
    Na slici izgleda super, a vjerujem da je i stvarno super citajuci sastojke, samo mi je kafa malo vise ali se to da regulirati:)))))
    Odlicno cipelice! 5
  3. DIANA 17.01.2008., DIANA
    Cipelice, imaš odlične receptiće, samo nastavi tako dalje :-)
  4. 17.01.2008., BMK
    Hvala na receptu i vece je pospremljeno u omiljene….
  5. sandra73 17.01.2008., sandra73
    Evo jednog ljubitelja kave, kojem sto vise kave to bolje :))))
    Ovo je bas za mene ;)
  6. anicamaked 17.01.2008., anicamaked
    Pa kako je samo lepo slozena. Izleda odlicno a sigurno je i ukusna .
  7. trendel 17.01.2008., trendel
    Potpisujem sve prethodne komentare i stavljam recept u omiljene.
  8. alpina 17.01.2008., alpina
    ovo bi trebalo isprobati …... na slici super izgleda ..
  9. ivana1986 17.01.2008., ivana1986
    Super recept!
  10. TANJA1234 17.01.2008., TANJA1234
    Stvarno si super i ti i Opera!
  11. JelenaJelena 17.01.2008., JelenaJelena
    Ovo je pravo malo umetnicko delo. Ala bih ga gricnula! :D
  12. selmas 17.01.2008., selmas
    Mmmmmmmmm, izgleda prekrasno
  13. cipelica 17.01.2008., cipelica
    Hvala na komentarima. Mozda izgleda da ima puno kafe i meni se cinilo dok je nisam napravila. Dakle, slobodno stavite toliko, jedino da bas sumnjate nista ne kosta i da se malo odvadi.
  14. thetan 17.01.2008., thetan
    Bravisimo cipelice … evo je vec u omiljenima :))))))))))))))))))
  15. MiraLi 17.01.2008., MiraLi
    ovo je super..
  16. Mediha 17.01.2008., Mediha
    Super receptic.. i ja imam jedan..ali kako vidim puno se razlikuje od ovog tvog.. pogotovo u glazuri i tijestu i neke male razlike u kremi.. pravilöasma puno puta i jeddan od najperfektniji kolaca..nemojte se bojati kafe jer se perfekt spoji sa scvim ostalim… Pravit cu i ja kad stignem..ima nazalost puno posla oko ovog…. od me4ne u svakom slucaju 5….
  17. Grozdanka 17.01.2008., Grozdanka
    I ja sam cekala recept i evo odmah sam ga snimila.Odlicno izgleda.BRAVO
  18. tanjalove 17.01.2008., tanjalove
    Prekrasno , i recept i slika !
  19. GOGY- 18.01.2008., GOGY-
    Super slika… super sastojci… super kolač... baš je njami!!!!
  20. -Violet-Love- 19.01.2008., -Violet-Love-
    savršeno!
  21. mignonne 19.01.2008., mignonne
    Izgleda zaista raskosno!:))))))
  22. MadameVisage 19.01.2008., MadameVisage
    Bogata i predivna, ja bi samo izbecila kavu
  23. 22.01.2008., grickosvilac
    probat cemo jer izgleda kao da je nacrtana, super
  24. 28.01.2008., vesna123
    Da li se netko sjeca one velike bombonjere Opera u crvenoj plisanoj kutiji? Mozda taj kolac ima slican okus.
  25. foodfan 10.02.2008., foodfan
    Bojim se da bi moglo biti predobro, ali ima posla a znaš mene ja bih jednostavno i fino
  26. ariana74 20.03.2008., ariana74
    Odlično i nemam pojma kako je propušteno…Ispravljam pogrešku i spremam receptić na sigurno….
  27. AnaS 03.08.2008., AnaS
    spoj kave i čokolade = savršenstvo
  28. arma 03.08.2008., arma
    Da ne bi AneS propustila bih ovaj recept. Sve sastojke volim, pa zato odmah u omiljene…Slike su predivne…:)))

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Pridružite nam se!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija