Torta od sira s borovnicama

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Kekse usitnite u multipraktiku ili ih stavite u vrećicu i na tvrdoj podlozi dobro izvaljajte valjkom za tijesto (tako ja uvijek radim). Prebacite u plastičnu posudu, dodajte na kockice rezani maslac i 2-3 žličice marmelade od borovnica (može i bilo koja druga, samo da nije jako slatka npr. od marelice, jagoda, mandarina). Rukom dobro izmješajte sastojke dok ne dobijete ujednačenu masu koju utisnite u kalup (26-28 cm po vašoj volji) i stavite u hladnjak da se steže dok pripremate nadjev.

2. 2

   Pripremite borovnice: ako koristite smrznute borovnice, izvadite ih sat vremena prije pripreme kolača, posipajte s 3 žlice fruktoze i pustite da se polako odmrzavaju. Svježe borovnice samo posipajte fruktozom i djelomično izgnječite vilicom da se prožmu sa sladilom.

   Od ukupne mase borovnica odvojite jedno 5 velikih žlica, dodajte dvije žlice mlijeka i štapnim mikserom napravite pire. Ostatak borovnica procijedite i ostavite sa strane jer će vam trebati kasnije za nadjev.

3. 3

   U većoj posudi mikserom dobro izradite/umutite svježi sir kojem ste dodali svježe ribanu koricu od pola limuna, 2 žličice paste od vanilije ili ekstrakt vanilije (ili pak 2 bourbon vanilin šećera) te 2 velike žlice fruktoze (možete i šećer u prahu).

4. 4

   U drugoj posudi izmutite prah/smjesu za parfe kremu kojoj ste dodali 400 ml hladnog mlijeka (ne 600 ml kako piše na kutiji, tako da bolje stegne). Mutite najvećom brzinom i čim se krema počne stezati sjedinite je s pripremljenim sirom.

5. 5

   Kad ste napravili baznu kremu od sira (sir + parfe), polovicu kreme odvojite i dodajte joj pire od borovnica.

6. 6 /slika/707851/

   Izvadite podlogu od keksa iz hladnjaka i slažite; na podlogu stavite kremu u koju ste stavili pire od borovnica, po toj kremi posipajte ostatak borovnica koje ste stavili da se cijede i na kraju stavite završni sloj bijele kreme od sira. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći ili min. 4-5 sati.

   Prije posluživanje ukrasite tortu. Površinu prošarajte vilicom i ukrasite borovnicama, svježim listićima metvice (mente) i listićima badema. Ili ukrasite tučenim vrhnjem, odnosno po želji.