Torta od sira i limuna (cheesecake)

Samljeti kekse (ja najčešće kombiniram petit beure s mueslijem, ili uzmem neke integralne) te is izmiješati se otopljenim margarinom, medom, koricom limuna i rumom u količini po želji. Točna količina smjese ovisi o veličini kalupa za tortu i željenoj debljini podloge. Navedene količne su dovoljne za kalu promjera 25 cm i debljinu nešto manju od 1 cm.
Masu utisnuti u kalup na dno i podići rubove u visini od oko 2 cm od gornjeg ruba kalupa. Staviti na hladno.

Za nadjev, umutiti žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i margarinom. Sir posebno izmiksati te dodati u smjesu s žumanjcima. Dodati koricu i sok limuna, kiselo vrhnje, cimet i prašak pudinga od vanilije. Na kraju rukom umiješati ranije istučene bjelanjke..

Nadjev uliti na podlogu i peći na 170 stupnjeva oko 40 minuta. Paziti da površina ne zagori, potrebno je da dobije samo lagano rumenu boju. Kada je pečeno ostaviti još 15-tak minuta u odškrinutoj pečnici kako nadjev ne bi splasnuo.