glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Torta od sira

Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
06.06.2005.
Autor: 448291
Hrvatska
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 212 kcal / 886 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.48  (23 glasa)

Sastojci

Za tijesto:
200 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
120 g maslaca
70 g šećera
1 žumanjak
navrh noža soli
naribana korica 1 limuna
Za nadjev:
8 listova želatine
1 l mlijeka
200 g šećera
1 žličica naribane korice limuna
4 žumanjka
1 l slatkog vrhnja (za šlag)
500 g nemasnog svježeg sira

Priprema

  1. Brašno prosijte na dasku, pa ga pomiješajte s maslacem narezanim na listiće. U sredini napravite udubinu, u koju stavite šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.
  2. Brzo miješajte sve sastojke od sredine prema van, pa zamijesite gipko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 2 sata.
  3. Pećnicu zagrijte na 200°C. Tijesto razvaljajte u dva jednaka kruga promjera 26 cm, položite na lim i pecite jedno do drugog 10 minuta na srednjoj prečki da postanu svijetlosmeđi. Jedan još vrući krug narežite na 12 jednakih komada, pa ih ostavite da se ohlade.
  4. Želatinu namočite u hladnoj vodi. Šećer, žumanjke i dio mlijeka tucite, a ostalo mlijeko zakipite. Dodajte smjesu žumanjaka i miješajte pjenjačom dok ne zavri, dodajte ocijeđenu želatinu, promiješajte da se otopi, pa maknite s vatre da se ohladi.
  5. U međuvremenu, istucite slatko vrhnje. Kad se mliječna mješavina počne zgušnjavati, dodajte joj razrađeni sir s limunovom koricom i tučeno vrhnje.
  6. Krugom od papira za pečenje pokrijte dno kalupa za tortu, a stijenku trakom. Na dno stavite narezani krug od tijesta, a na njega stavite kremu od sira. Izravnajte joj površinu i stavite kalup u hladnjak da krema do kraja očvrsne.
  7. Izvadite tortu iz kalupa, odstranite zalijepljen papir, odozgo posložite narezano prhko tijesto i pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađeno.

Savjet

Kod pripreme tijesta, po potrebi umiješajte žlicu kiselog vrhnja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 5,31 - -
Ukupno ugljikohidrata g 16,09 - -
Dijetalna vlakna g 0,18 - -
Ukupno masti g 14,24 - -
Kolesterol mg 78,61 - -
Vitamin A IU 579,86 14 12
Vitamin C mg 0,61 1 1
Vitamin D IU 20,85 10 10
Vitamin E IU 0,53 2 2
Kalcij (Ca) mg 74,53 7 7
Fosfor (P) mg 69,77 9 9
Kalij (K) mg 100,50 3 3
Natrij (Na) mg 146,24 6 6

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

deserti (148), torte (36), kolaci (26), deserti-torte (4), slastice (4), slatko (3), kolacici (3), sladice (2), desert (2), kravlji-sir (2) ... Prikaži sve (50)

13 komentara

  1. 27.06.2005., Goga
    Ako želite jesti manje jaja – jednostavno uzmite pola litre mlijeka i jedan puding od vanilije te ga skuhajte i ubacite u tu vruću smjesu želatine (može i samo 6 listova) koja je smekšala u hladnoj vodi te ručnom pjenjačom dobro mutite dok se želatina ne istopi i ne dobijete homogenu smjesu (biti će malo rjeđa nego tek skuhani puding dok je toplo) kad se ohladi u to umiješajte smjesu od istučenog šlaga u koji ste dodali na kraju i izmiksali sir i koricu i sok jednog limuna, te premazujte koru.

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 2 od 2

     

  2. 30.10.2005., Karla
    Morate probati!!!
  3. 27.01.2006., ruzical
    U tortu od sira dobro je staviti narezano voće prema želji npr. banane, ocijeđene marelice iz kompota ili u ljeti kupine.
  4. 17.02.2007., bina1
    Prilično nerazumljiv recept. Ja nisam majstor za kolače, možda mi je zato nejasno, ali kada se stavlja želatina i nisu li količine mlijeka i vrhnja malo prevelike? Naime, torta je u frižideru, ali nisam sigurna da je uspjela jer želatina se nije zgusnula, a i ono prhko tijesto koje se reže i slaže na tortu se izmrvilo tako da će torta biti bez toga (ako uspije).
  5. superkemija 11.07.2007., superkemija
    za binu-
    probaj tjesto narezati dok je vruće-tada je još mekano pa neće popucati,a ja imam sličan recept samo su kod mene 0.5 mlijeka i 0.5 vrhnja s tom količinom želatine!!!!
  6. 25.08.2007., marrtha
    Moj recept je prilično sličan samo umjesto mlijeka ide snijeg od bjelanjaka!
  7. 22.12.2007., Andja25
    U kombinaciji sa višnjama dodanim u kremu IZVRSNO!
  8. 04.01.2008., angela007
    malo komplicirano!
    ja znam jednostavniji recept!
    ali torta izgleda odlicno!
  9. 16.01.2008., Klaudi
    Super fino
  10. lorelai 22.03.2008., lorelai
    ja ne pravim sama biskvit nego kupim gotovi ali torta bude super. morate probat.
  11. 06.04.2008., angela007
    nigdje ne pise kamo ide zelatina ali ja sam je dodala u smjesu zutanjaka i sećera i mlijeka!
    kolač je dobar ali malo previse slaga ja jos nisam dodala koliko ide nego manje ..iance super je torta
  12. soprano prije 27 dana, 5h, soprano
    ... odlična torta …
  13. sanja prije 19 dana, 12h, sanja
    Angela007, greškica je ispravljena. Želatina se dodaje u četvrtom koraku pripreme.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija