U kategoriji: Deserti

Torta od oraha (iliti porodična torta Nada)

Kome nije stalo do brojanja kalorija nego se zaželio jedne rasne bogate klasične torte od oraha, ova će mu ispuniti sve želje!

Prava korištenja

Objavljeno:: 10.01.2007.

Autor: Gioia: Hrvatska

Torta od oraha (iliti porodična torta Nada)

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 4.91 (11 glasova)

Tagovi (13)
Komentari (6)

Sastojci za 16 osoba

TAMNI BISKVIT
4	jaja
300 g	šećera
10 žlica	vruće vode
50 g	oraha
50 g	ribane čokolade za kuhanje
200 g	brašna
1/2 vrećice	praška za pecivo
SVIJETLI BISKVIT
2	jaja
140 g	šećera
3 žlice	vruće vode
100 g	brašna
1 žlica	ulja
1/4 vrećice	praška za pecivo
PREMAZ
3-4-5 čepa	ruma
1-2 dl	vode
	marmelada
KREMA
3 vrhom pune žlice	oštrog brašna
1 dl	vode
5 dl	mlijeka
250 g	maslaca
250 g	šećera u prahu
1 kesica	vanilin šećera
250 g	mljevenih oraha
	exstrakt limuna

Priprema

Od papira za pečenje isjeći krug veličine dna modela za torte.
Tamni biskvit:

Istući žumanjke sa šećerom dok ne pobijeli. Dodati vodu i dalje mutiti da dobro zapjeni. Umiješati mljevene orahe i čokoladu. Posebno izmutiti snijeg od bjelanjaka. Brašno pomiješati s p.p.-om i pri manjoj brzini dodati smjesi od žumanjaka. Umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup (dno prekriti papirom za pečenje, a stijenke namastiti i posuti brašnom) i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečeni biskvit ostaviti u otškrinutoj pećnici da ne padne. Ohlađenog prerezati na 2 dijela.
Biskvite natopiti otopinom vode i ruma i premazati marmeladom (npr. marelica).

Svijetli biskvit:

Mutiti žumanjke sa šećerom dok ne pobijele. Dodati vodu i dalje mutiti da dobro zapjeni. Dodati ulje. Posebno izmutiti snijeg od bjelanjaka. Brašno pomiješati s p.p.-om i pri manjoj brzini dodati smjesi od žumanjaka. Umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup (dno prekriti papirom za pečenje, a stijenke namastiti i posuti brašnom) i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta (probati čačkalicom). Pečeni biskvit ostaviti u otškrinutoj pećnici da ne padne.
Biskvit bogato natopiti otopinom vode i ruma i premazati marmeladom (npr. marelica).

KREMA: Brašno razmutiti s malo vode. Mlijeko zakuhati i u njega ukuhati brašno. Izmiksati mikserom da nestanu grudice i staviti da se ohladi.

Maslac pjenasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilinom. Dodati aromu limuna, zatim orahe. Sjediniti s mlakom (ne toplijom od zapešća) smjesom mlijeka i brašna.

Pola tamnog biskvita staviti na pladanj i stegnuti obručem za torte. Nadjenuti trećinom kreme. Poklopiti svijetlim biskvitom pa i njega nadjenuti trećinom kreme. Prekriti smeđim tijestom i na njega preliti zadnji dio kreme. Staviti u hladnjak da se torta stegne.
Nakon par sati ili sutradan ujutro, skinuti obruč i pomoću špatule omazati i stranice torte strugajući malo kreme s vrha torte. Sve posuti mljevenim orasima i ukrasiti polovicama oraha.
Može se ukrasiti i šlagom ali torta je već ionako kalorijska bomba….

Posluživanje

U originalu se i bijeli biskvit radi s 4 jaja, pa se dakle sve količine duplaju dva puta. Tada se taj visoki bijeli biskvit ne reže na 2 dijela, pa u sredini imamo debeli bijeli biskvit i torta bude jako visoka. Meni “preraste” model u visinu pa ne mogu obručem stegnuti tortu po cijeloj visini.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 11.01.2007., cosmo2503

Tortu veoma sličnu ovoj tradicionalno se priprema za Novu godinu u mojoj kući i mi je zovemo Trebević.
#2 22.01.2007., arancina

odavno nisam našla ovako predivnu tortu.
#3 13.02.2007., micek-macek

Fenomenalna je!
#4 15.02.2007., Armina

Torta je izvrsna, svi su tražili još!
#5 26.05.2007., krvava

Nada je super torta kod nas je pravimo kad je bratu rođendan
#6 25.08.2007., mrsMG

Pravila sam tortu za muzev rodjendan. Odlično!