![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Torta od kestena i naranče
“Nešto slatko” na kraju obroka potrebno nam je da bi “zaokružili” okuse koji su mu prethodili. Zimski jelovnik imat će spektakularan završetak ako za desert predvidite profinjenu tortu od kestena. I, naravno, kavu!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 30.12.2005.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 361 kcal / 1509 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (14 glasova)
Sastojci
| 5 | jaja |
|---|---|
| 120 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 100 g | mljevenih badema |
| 100 g | maslaca |
| 100 g | čokolade za kuhanje |
| 2 žličice | naribane korice naranče |
| 3 žlice | narančina soka |
| 1 | Vanilin šećer Dolcela |
| 120 g | šećera |
| ½ vrećice | Praška za pecivo Dolcela |
| Za kremu: | |
| 120 g | maslaca |
| 500 g | zaslađenog kesten-pirea |
| 3 žlice | bijelog ruma |
| 2 žličice | naribane narančine korice |
| 3 listića | želatine |
| 250 ml | slatkog vrhnja |
| Za čokoladnu glazuru: | |
| 130 g | margarina |
| 1 žlica | ulja |
| 250 g | čokolade za kuhanje |
Priprema
- Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte sok i naribanu koricu naranče, otopljenu čokoladu i maslac, bademe i brašno, koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Biskvitnu smjesu izlijte u uljem namazan i brašnom posut okrugli kalup promjera 24 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, ohladite i prerežite napola.
- Maslac pjenasto izmiješajte, dodajte kesten pire, rum i naribanu koricu naranče. Listiće želatine stavite u hladnu vodu oko 5 minuta, ocijedite i stavite u mali lončić. Želatini dodajte 3-4 žlice vode i otopite na pari.
- Ovako pripremljenu želatinu umiješajte u smjesu s kestenom. Čvrsto istucite slatko vrhnje i isto tako umiješajte u kremu od kestena.
- Pripremljene biskvitne kore natopite narančinim sokom. Premažite pripremljenom kremom od kestena i poklopite drugom biskvitnom korom.
- Čokoladnu glazuru pripremit ćete na ovaj način: 130 g margarina stavite u posudu, otopite, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok iz njega ne ispari voda, tj. dok se na površini ne prestanu stvarati mjehurići. Dodajte žlicu ulja i ostavite stajati barem 5 minuta kako bi se slegao talog, a nakon toga tekući margarin odlijte od taloga.
- U drugoj posudi razlomite 250 g čokolade za kuhanje i u nju lagano dodajte otopljeni margarin miješajući pjenjačom sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Tortu prelijte čokoladnom glazurom i dobro ohladite.
Posluživanje
Ukrasite po želji i poslužite sa šlagom.
Savjet
Istucite slatko vrhnje uz dodatak Šlagfixa Dolcela kako bi masa bila čvršća.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 6,05 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 39,43 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,37 | - | - |
| Ukupno masti | g | 20,50 | - | - |
| Kolesterol | mg | 96,13 | - | - |
| Vitamin A | IU | 579,29 | 14 | 12 |
| Vitamin C | mg | 6,45 | 9 | 7 |
| Vitamin D | IU | 18,08 | 9 | 9 |
| Vitamin E | IU | 3,11 | 14 | 14 |
| Kalcij (Ca) | mg | 90,99 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 169,93 | 21 | 21 |
| Kalij (K) | mg | 405,31 | 11 | 11 |
| Natrij (Na) | mg | 168,07 | 7 | 7 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
8 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Torta od kestena i naranče
| #1Re: Torta od kestena i naranče
| #2Re: Torta od kestena i naranče
| #3Re: Torta od kestena i naranče
| #4Re: Torta od kestena i naranče
| #5Re: Torta od kestena i naranče
| #6Re: Torta od kestena i naranče
| #7Re: Torta od kestena i naranče
| #8