U kategorijama: Orašasti plodovi i sjemenke, Božić, Središnja Hrvatska, Torte, Pečenje kolača i kruha

Torta od kestena

Punoća okusa i delikatna slatkoća kestena čine ga jednim od glavnih favorita za izradu elegantnih torti. U ovoj je priči kesten u nadjevu pojačan mljevenim orasima, a umjesto šlaga, krasi ga glazura od čokolade.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 13.11.2006.

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	321 kcal / 1342 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.57 (14 glasova)

Tagovi (17)
Komentari (3)

Sastojci

Za tijesto:
70 g	maslaca
150 g	šećera
5	jaja
70 g	brašna
½ žličice	Praška za pecivo Dolcela
30 g	Krušnih mrvica Podravka
100 g	čokolade
Za kremu:
350 g	pirea od kestena
50 g	šećera u prahu
1 vrećica	Vanilin šećera Dolcela
	rum
3-4 žlice	mljevenih oraha
6 listova	želatine
400 ml	slatkog vrhnja
Za glazuru:
3 žlice	vode
2 žlice	šećera u prahu
100 g	čokolade
80 g	maslaca ili margarina

Priprema

Maslac pjenasto izmiješajte sa šećerom, a zatim umiješajte žumanjke. Potom postupno umiješajte brašno, u koje ste dodali prašak za pecivo.
Dodajte krušne mrvice, omekšalu čokoladu i na kraju lagano čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Usipajte smjesu u namašćen i krušnim mrvicama posuti kalup za tortu i pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta.
Ohlađenu tortu prerežite na tri jednaka lista. Jedan list poprskajte s malo mlijeka, premažite ga polovicom kreme, gore položite drugi list i postupak ponovite.
Priprema kreme: u kesten pire umiješajte šećer, vanilin šećer, rum i orahe. Želatinu pripremite po uputi i ohladite, pa je umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Nakon toga, vrhnje sa želatinom umiješajte u smjesu od kestena.
Priprema glazure: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi ili na pari u glatku smjesu, i u još vruću postupno umiješajte listiće maslaca.

Posluživanje

Tortu prelijte toplom glazurom od čokolade.

Savjet

Prije prelijevanja glazure, tortu dobro ohladite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	7,80	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,14	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,87	-	-
Ukupno masti	g	22,52	-	-
Kolesterol	mg	94,63	-	-
Vitamin A	IU	560,68	14	11
Niacin	mg	1,45	10	7
Vitamin C	mg	5,36	7	6
Vitamin D	IU	19,51	10	10
Magnezij (Mg)	mg	56,04	19	14
Fosfor (P)	mg	123,20	15	15
Kalij (K)	mg	296,00	8	8
Natrij (Na)	mg	120,02	5	5

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

#1 12.01.2007., -Violet-Love-

to je prava stvar!
#2 13.11.2007., ariana74

Jako dobar recept….
#3 24.12.2007., jigglymarina

Prefino! Napravila sam ga za bozicne blagdane i moram reci da je recept odlican, cista petica :-)