MadameVisage
Torta od jabuka i karamela
/slika/97512/Priprema
-
1
Brašno prosijati i napraviti u njemu udubinu. Dodati komadiće narezanog hladnog masla, šećer, sol, kvasinu, rum, vaniliju, te razmućeno jaje. Brzo promiješati sve sastojke da tijesto bude glatko. Zamotati ga u foliju te ga staviti u frižider na najmanje pola sata.
-
2
Jabuke oguliti, prepoloviti ih i izvaditi im koštice, te odmah prskati limunom da ne potamne. Narezati ih na tanke fete, te ih opet prskati limunom.
-
3
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Kalup za torte ili pite premazati maslom, posuti krušnim mrvicama pa u njega staviti tijesto i izbosti ga.
-
4
Na tijesto ukrasno slagati jabuke u krug, pa na njih razbacati listiće masla. Jabuke slagati dok ih ne potrošite, ispasti će vam tri kata jabuka. Na svaki red staviti listiće masla.
-
5
Pećnicu smanjiti na 180 stupnjeva i peći 20 minuta.
-
6
100 gr šećera zagrijavati na laganoj vatri dok se ne otopi, a zatim mu polagano dodavati sok od jabuka, cimet po ukusu te uz stalno miješanje kuhati dok ne nastane masa od karamela.
-
7
Tortu izvaditi iz pećnice pa je preliti karamelom, temperaturu povećati na 250 stupnjeva i kolač zapeči još 10-12 minuta.
-
8
Za šećerne niti staviti kuhati 200 gr šećera sa 5 žlica vode. Kuhati ga dok ne dobije smeđu boju. Maknuti ga s vatre, pričekati da se počne hladiti, a onda brzo vilicom iz njega vući šećerne niti i stavljati ih na površinu torte.
-
9
/slika/97513/
Niti izgledaju jako dekorativno, a uz to daju i hrskavost!
Sastojci
Za prhko tijesto:
- 200 gr brašna
- 50 gr šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 g hladnog masla
- malo soli
- 1 jaje
- 1 žlica kvasine
- 1 žlica ruma
Nadjev:
- 800 gr jabuka
- 1 limun
- 100 gr šećera
- 2-3 žlice soka od jabuke
- 1 žlica masla
- cimet
Karamel niti:
- 5 žlica vode
- 200 gr šećera
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
10 komentara do sada…
recept mi se sviđa a slično sam i ja radila, samo sam umjesto karamela premazala kolač sa rastopljenom marmeladom ;))