Retonja
/slika/286592/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Na laganoj vatri otopite malo maslac ili ga stavite na toplo da se opusti. Dodajte šećer i dobro izmiksajte. Zatim dodajte žumanjke i miksajte dok jaja ne pobijele.
Otopite čokoladu te dodajte kakao i umiješajte u smjesu od žumanjaka i šećera. Miksajte.
U drugoj posudi umutite bjeljanke s šećerom u prahu te u nju dodajte lagano smeđu smjesu. Kada ste to dobro umutili, lagano umiješajte brašno pri tome pazeći da vam smjesa ne padne. Stavite u namašćen kalup te pecite 50-ak min na 190˙C.
Za lajter stavite kuhati na vatru vodu, šećer i limunov sok. Kada se ohladi, dodajte malo konjaka.
Kremu napravite tako da u otopljenu čokoladu dodate tučeno slatko vrhnje. Kada se biskvit ispekao i ohladio, odrežite mu gornji dio te ga narežite na 3 dijela.
Marcipan razvaljajte na 1 mm debljinu te oblikujte (izrežite) na oblik torte. -
2
Na dnu kalupa stavite jedan dio biskvita te ga pokapajte lajterom i likerom od kave, zatim premažite 1/3 marmelade te premažite 1/3 kreme. Stavite koru od marcipana. Ponovite postupak još dva puta. Završite s marcipanom.
Napravite glazuru od čokolade te premažite tortu.
Posluživanje
Original recept preuzet od slastičarnice Horak iz Zagreba. Isproban i odličan!
Sastojci
- Broj osoba:
Biskvit
- 5 kom jaja
- 5 dag šečera
- 5 dag šećera u prahu
- 9 dag brašna
- 9 dag tamne čokolade (72% kakaa)
- 8 dag maslaca
- 1 dag kakaa
Krema
- 1.5 dl vode
- 12 dag šećera
- 4 dag kakaa
- 0.3 dl likera od kave
- 30 dag tamne čokolade (72% kakaa)
- 2 dl slatkog vrhnja
- 3 kom tanke kore od marcipana (debljina 1 mm i veličine oblika torte)
- 3-4 žlice marmelade od marelica
Čokoladna glazura
- 10 dag tamne čokolade
- 5 dag maslaca
Lajter
- 2 dl vode
- 10 dag šećera
- 1 kom limun (sok)
- 0.1 dl konjaka
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
36 komentara do sada…
@hrvojka-r-s: A moram malo da napunim bonusa jer uskoro me nema na 6 mj, pa …
@Suzanan: Napisao sam u dopuni da je to iz slastičarnice, ali sam ga uspio nekako napraviti da bude kao da su ga oni pravili.
Torta je odlična! Iz kreme sam izbacila šećer, kakao i liker od kave. S malo tople vode sam razrijedila marmeladu. Mljac! Omiljena!
Sve izgleda super samo ne razumijem gdje su u postupku pripreme kreme nestali voda, šećer i kakao. Molim pojašnjenje.
Ovaj je recept bio u 'Delicije' casopisu. Isprobala sam ga prije par mjeseci i odusevila se! Inace jako rijetko radim iste kolace,jer ih ima toliko dobrih da mi bude zao ne isprobati neki novi. Ali ovaj je ostao u 'stalnima' i mogla bih ga ponovo napraviti..
poz..
Hej Retonja, ovo super izgleda i ja bih je pravila duplu za puno ljudi i veliko slavlje.. medjutim imam dva pitanja u vezi kreme:
prvo, napisao si da ide 2 dcl vrhnja i 300 gr cokolade.. ovo mi se cini malo pretvrdo, a na slici izgleda meko. Kako?
Drugo, u sastojcima pise da u kremu ide voda secer i kakao prah, a u pripremi se ne spominju.. jel' se to topi sa cokoladom ili je fora u necemu drugom..? Mozda su glupa pitanja, ali ne bih nesto da zeznem.. Kako god, thanx!