sandrine sandrine recept 26.07.2010.
Akcije

Torta Lavandica

U ona davna antička vremena mediteranska su jela vrlo često mirisala lavandinim mirisom. Lavanda je bila jedan od glavnih začina, obogaćivala je mesna jela, slastice, pića… Njome se liječilo, s njom se opuštalo, u njoj se uživalo. A onda se na nju kao na začin s vremenom – zaboravilo. Ostala je samo kao miris, potpuno nepravedno. Zakoračimo natrag u ona davna vremena, zavirimo na ognjišta starih stanovnika Mediterana ovom tortom koja spaja nešto staro i nešto novo…
Torta Lavandica /slika/358942/

Priprema

Vrijeme pripreme:
100 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Žumanjke i šećer miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte sol, jogurt, maslinovo ulje, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo te cvjetiće lavande. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  2. 2
    Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.
  3. 3
    Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i maknite papir za pečenje. Kad se kalup malo ohladio, obložite mu stranice prozirnom folijom i vratite biskvit.
  4. 4
    Kremu pripremite tako da slatko vrhnje izmiješajte električnom miješalicom u čvrst šlag.
  5. 5
    Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte do vrenja da se želatina otopi.
  6. 6
    Jogurt i sir izmiješajte, dodajte cvjetiće lavande, pripremljenu želatinu te izmiješajte. Umiješajte šećer u prahu i na kraju istučeni šlag.
  7. 7
    Odmah izlijte preko biskvita prije nego se počne zgušnjavati i poravnajte. Nakon sat hlađenja pripremite preljev.
  8. 8
    Preljev za torte pomiješajte sa šećerom i 3 žlice vode. Preostalu vodu zagrijte i kuhajte s cvjetićima lavande par minuta dok ne dobije lijepu boju. Procijedite tekućinu i dodajte sok da dobijete intenzivniju boju.
  9. 9
    U tekućinu umiješajte razmućeni preljev i vratite ga na vatru. Kad preljev zavrije maknite ga s vatre, ohladite ga par minuta i pažljivo prelijte preko torte.
  10. 10
    Tortu ohladite nekoliko sati. Maknite obruč za torte i prozirnu foliju te poslužite.

Posluživanje

Ovu nježnu i laganu tortu poslužite s ledenim čajem od lavande s limunom ili razrijeđenim lavandinim sirupom, a odlično će odgovarati i vino aromatizirano lavandom. Time ćete još više upotpuniti iznenađujući mirisni doživljaj.

Savjet

U receptu su korišteni isključivo cvjetići lavande izvučeni iz pupoljaka. Ukoliko koristite cijeli pupoljak, količinu u biskvitu i kremi smanjite za polovicu, jer pupoljak sadrži više eteričnog ulja nego sam cvjetić, pa bi aroma mogla biti prejaka. Za žele u tom slučaju vodu kuhajte vrlo kratko.

Napomena

Moji originali
Torta lavandica

Sastojci

Još slika

  • /slika/353229/

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

37 komentara do sada…

  1. nastavnica31 07.08.10.22:51
    Akcije
    28 Jedva čekam isprobati je, a spremam se uskoro. Nadam se da će uspjeti.
  2. SnezanaBG 08.08.10.10:25 online
    Akcije
    29 Volela bih da je probam… ali gde da nađem svežu lavandu? Hm? Svakako, sličica je za 5+, mogu samo reći bravo!
  3. BroccoliChild 24.08.10.13:36
    Akcije
    30 I ja isto ne znam gde bih nasla svezu lavandu, ali recept je divan :)
  4. Nejra1988 26.08.10.00:00
    Akcije
    31 Mmmm ovo fenomenalno izgleda… :)
  5. smmodra 27.05.11.13:16
    Akcije
    32

    Moja lavanda samo sto nije procvetala pa dodjoh da proverim recept! Htedoh jos da pitam imas li recept i ya pomenuti sirup od lavande?

  6. Lilly-cool 28.06.11.13:53
    Akcije
    33

    Baš me oduševio ovaj receptić... tortica je super fina! <3

    Biskvit sam navlažila tvojim prefinim sirupom od lavande, za mirisnu kremu sam koristila home-made ocijeđeni jogurt - sir, a za lavandin žele sam pomiješala 100 ml sirupa od lavande + 150 ml vode... ma, savršeno! :)

  7. poriluk 06.08.11.18:02
    Akcije
    34

    GDJE DA NAĐEM LAVANDU?!

    moj dragi je imao i poplava mu uništila :( i to malo kaj je imao...

    oću to probati...

    uopće ne znam kakav je okus...moji su skeptični jer misle ima okus kao kuglice protiv moljaca?

  8. brica 21.08.11.12:23
    Akcije
    35

    Probao sam ovakvu tortu u Jež Restoranu u Makarskoj i predivan je kolač tako da ga preporučujem u orginalnom izdanju kod gazdarice pomenutog restorana.

  9. mirelas 10.11.11.14:45
    Akcije
    36

    Odlicna! specifican okus drage lavande prevladava od biskvita pa do preljeva! Biskvit je socan i torta mi je bila vrhunac tek nakon 2,3 dana kada je lavanda pustila sve svoje okuse i mirise.

    Razlog zasto je uopce i potrajala par dana je jer smo imali party i bila je jedna od 6 torti... Sada mi je drago da je izdrzala ovako dugo jer u suprotnom  bi se pojela u roku dana i nebi stigli probati ju u najboljem izdanju :)

    Bravo,odlican recept!

  10. sandrine 10.11.11.14:50 offline
    Akcije
    37

    hvala od srca mirelas! da, općenito su kolači ovog tipa puno bolji kad malo odstoje, kad se okusi malo prožmu

Pogledaj sve komentare

Slični recepti