![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Toplo-hladna salata od liganja
Toplo-hladna salata od liganja kojom nas je oduševio majstor kuhinje, gosp. Stephan Macchi, pravi je hit u gastronomiji.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 373 kcal / 1559 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.75 (4 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 700 g | svježih jadranskih liganja |
|---|---|
| 100 ml | maslinova ulja |
| 80 g | pancete |
| sol po potrebi | |
| 2 žličice | Vegete |
| 50 ml | aceta balsamica |
| Za posluživanje: | |
| 200 g | salate, matovilca ili rikule |
| bijeli papar | |
| 50 g | parmezana narezanog na listiće |
Priprema
- Lignje očistite, isperite i uzdužno prerežite napola na leđnoj strani. Unutarnju stranu liganja dobro očistite pa im, ako su veće, odstranite kožicu, oštrim nožem lagano ih zarezujte (ali ne do kraja) da izgledaju poput mrežice. Zatim lignje uzdužno narežite na rezance.
- Salatu, matovilac ili rikule operite i dobro ocijedite (ako se koristite zelenom salatom, narežite je na vrlo tanke rezance) i složite na tanjure.
- U tavi na zagrijanome maslinovu ulju dobro popecite pancetu koju ste narezali na tanke rezance.
- Dodajte lignje, malo soli i Vegetu, promiješajte, skinite s vatre i stavite u dublju zdjelu. Prelijte ih acetom balsamicom i ostavite stajati 5 do 7 minuta.
Posluživanje
Lignje rasporedite preko salate, zalijte s malo umaka, popaprite i ukrasite listićima parmezana.
Savjet
Lignje i pancetu ne pripremajte najednom, nego to rasporedite na dva puta.
Mala tajna
Rezanjem liganja postižete ujednačenost oblika, što olakšava pripremu, a ujedno pridonosi dekorativnosti.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 25,85 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 9,36 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,80 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,60 | - | - |
| Kolesterol | mg | 288,80 | - | - |
| Vitamin A | IU | 130,75 | 3 | 3 |
| Niacin | mg | 7,53 | 54 | 38 |
| Vitamin C | mg | 10,01 | 13 | 11 |
| Vitamin E | IU | 5,11 | 23 | 23 |
| Kalcij (Ca) | mg | 147,87 | 15 | 15 |
| Fosfor (P) | mg | 360,65 | 45 | 45 |
| Kalij (K) | mg | 373,57 | 10 | 10 |
| Natrij (Na) | mg | 450,09 | 19 | 19 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
