promasenislucaj recept 07.12.2009.: Akcije

Topljenje špeka (slanine) u kućnoj verziji

Trebam mast za par kolača (a možda će i Vama trebati),a skupaa (brezobrazno) ili je nema. Sjetih se bakine poduke i recepta, i odlučila ga podijeliti sa Vama, možda nekom dobro dođe..u video prikazu pogledajte što se na kraju dobilo :-))

Alati

/slika/252279/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min

1
Sirovi špek narezati na kockice, veličina oko 3 cm ili proizvoljno.
Sve staviti u velikuu posudu, doliti vodu i polako zagrijavati. Kad počne topljenje nakon pola sata, malo pojačati temperaturu i češće miješati, bitno da se ne uhvati za dno posude.
2
Nakon sat i pol, kad sve počne jako pjeniti i vidite da se komadići tope, pažljivo uliti mlijeko i dobro promiješati..Dobro pazite, jer tad dolazi do jake reakcije i dosta pjene..
3
Poslije dolijevanja mlijeka sve ide brzo, ako želite mast za kolače, nju ocijedite čim čvarki pocrvene, a na ostatku masti dopržite čvarke do reš boje ili po želji (u ovih zadnjih 15 minuta mozete ubaciti narezanoga crvenoga luka, tko voli ).
4
Čvarke protisnuti u pasirki za krumpir (ili što već imate za tiskanje).
Posoliti, narezati crvenog luka i navali narode :-))
5
Evo i malo prikaza :-))
!!mbhFuxPMTW8!!

Sastojci

2,5 kg sirovog špeka (slanine)
2 dcl vode
1 dcl mlijeka
malo soli (ako je mast za kolače)

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 6.170
- Omiljen 44
- Komentiran 34
- Kako je drugima ispalo 6
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

34 komentara do sada…

monalisa1 08.12.09.12:47

Akcije

25 jojjjjjjjj…super čvarci!!!!
biljanas 20.01.10.05:56

Akcije

26 Hvala za ideju o cvarcima.Danas sam prvila cvarke po tvom receptu.Davno sam ih pravila pa mi je tvoj recept pomogao da se prisetim postupka rada.Odlicni su , hrskavi bas kako vole moji ukucani.
promasenislucaj 18.02.10.17:38

Akcije

27 #26 baš mi je drago da ti je receptić pripomogao i da si bila uspješna :-)))
ivonab 13.04.10.11:25 offline

Akcije

28 Kako mi je samo promaklo ovooooo, ludilo od videa i recepta!!!!
Trebati će za drugu zimu!!!!Zakon si!!!!:))))))))))))
Marija16 16.06.10.16:57

Akcije

29 E svaka cast za video-recept, al od svega me najvise odusevila Doletova pjesma-pa to nisam cula ne pamtim otkada…. thanks!!!!
marijanada 13.08.10.17:45

30 Mmmmmmmmm, domaći čvarci! I ja to često radim. Jedno, jer jako volim čvarke baš onako kako ih ja napravim, a drugo jer volim mesna jela pripremati na onoj masti od kojeg mesa potječu. Tako svinjetinu radim na svinjskoj masti, piletinu na pilećoj (koju istopim od sala i kožice koju dobijem nakon rezanja pileta na komade), janjetinu na janjećoj masnoći (koju janjetina pusti kod pečenja u pećnici) itd. Jedino što kod topljenja čvaraka ne stavljam mlijeko u mast jer onda takva mast kasnije kod korištenja jako pjeni. To me je pokojna mama naučila i toga se držim, a obavezno prije nego izvadim čvarke stavim narezani luk i pustim da pocrveni. Takvi čvarci nadaleko mirišu i imaju odličan okus, a sva jela koja su sa tom mašću napravljena budu finog mirisa.
Hvala ti na lijepom receptu i mijenjaj taj nick jer nikako nisi promašeni slučaj!!!
sarmantna 19.10.11.21:49 offline

Akcije

31
Bas mi treba ovaj receptic!Hvala promasenko mili poz
promasenislucaj 21.10.11.00:28

Akcije

32
javi kak je uspjelo,,ja budem ovih dana jednu rundicu cvarkica napravila
snjezana71 07.12.11.19:52

Akcije

33
Super!
nbezik 08.01.12.14:32 offline

Akcije

34
Promašenka, zakon ti je ovaj recept, a pogotovo ovaj video sa glazbenom podlogom...U srijedu ću imati domaći špek, pa i ja sama ove godine spremam mast i čvarke...Sve je ok, no jedino što i ja kao i marinada ne stavljam nikada mlijeko, jer se mast brže kvari a i pjeni dodatno...nekako mi mlijeko napravi ipak razliku, mnogi rade tako, ali ja ću izostaviti svakako mlijeko i napraviti bez...I još da napomenem, da je špek bolji od zrelijih ( većih) svinja, nego od mlađih, a pogotovo od ženske svinje, to sam slušala cijelo djetinjstvo od naših starijih...