Toni d `bean

Grah:

Namočite grah u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći.

Grah i vodu stavite u lonac, neka voda zavrije, dodajte luk, češnjak, lovor i peršin, kuhajte pet minuta, poklopite i neka krčka dok se grah gotovo ne skuha. Nemojte ga do kraja skuhati. Zatim ga ostavite da se ohladi, ocjedite vodu i uklonite bilje i povrće.

Pečene rajčice:

Rajčice, duguljaste, zarežite po dužini te stavite u pećnicu na foliju na 250 stupnjeva 15 minuta i zatim pustite da se ohlade i skinite im kožicu.

Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte mu luk i češnjak, neka omekšaju.

Dodajte isjeckane rajčice, prethodno pečene, poklopiti i ostavite da krčka 4-5 minuta, zatim pirjajte nepokriveno još 1 min.

Dodajte pripremljeni grah, prije ga dobro ocjedite i osušite.

Promiješajte, poklopite i neka krčka zajedno dok se grah potpuno ne skuha.

Dodajte sol, papar i origano i dobro promiješajte.

Pri kraju dodajte mozzarellu, poklopite i neka lagano kuha na laganoj vatrici dok se mozzarella ne omekša.