Tjesto za krpice, rezance, lazanje..

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/465739/
   Od brašna i jaja se umjesi tvrđe tjesto i dobro izmjesi (može se prvo u multipraktiku) pa onda par puta mjesiti na ruke.
2. 2 /slika/465747/
   Zatim nožem narežem manje komadiće , malo pobrašnim i prođem par puta tjestom kroz stroj za rezance (5-6 a može i više puta), na način da preklopim, pa prođem s tjestom kroz stroj i više puta dok ne dobijem ljepo elastično tjesto (vidi na kolažu slika).
3. 3 /slika/465756/
   Stavim te komadiće na stolnjak i posložim jedan do drugog i onda ostavim da se malo prosuše.
4. 4 /slika/1409529/

   Kad se prosuše duguljaste trake ….jedan dio narežem za lazanje obićno za moj protvan odmah pripremim 6 duguljastih traka tako ih narežem na duljinu protvana, onda složim dve po dve za 3x složiti za lazanje, a ostalo narežem na kockice za krpice (vidi na kolažu slika).

5. 5 /slika/462247/

   Od ove količine ispadne mi krpica za zelje za 2 puta a i 1x za lazanje. Odlično je i za torteline i raviole..

   i za ručak  super su KRPICE SA ZELJEM

   
   ISPROBANO
   Hvala ti leah na isprobavanju i povjerenju

6. 6 /slika/465755/

   Ako napravim više..uvijek jednu lopticu iskoristim za rezance  šire, uže tagliatelle..mogu se napraviti ravioli, pa punjena tjestenina..i sl npr kaneleoni zapunjenje..U biti ovo je meni univerzalno za sve.

7. 7 /slika/1372171/

   LAZANJE: ☼♥♪♫ Tijesto napravim  ovako..kao na slici  i sastojci su:   koliko koliko dekagrama brašna toliko jaja bez vode, samo malo dodam  maslinovog ulja i soli. Zamijesi se  tvrdo tijesto i razvaljam srednje tanko  na stroju za rezance. Krajeve  obrežem i sitno narežem, posušim  i iskoristim za rezance za juhicu.. Umijesim da je malo mekše nego za rezance dodam i koju kap vode. Tanko ga razvaljam u 4 plohe veličine tepsije, kao za pitu, ili na kratke komade  vidi sliku. Bitno je da je tanko. Slažem red tjesta, bešamel, dinstano meso i povrće i na kraju stavim puno sira i bešamela. Ne kuham ga prije, niti nije bitno da je u trakicama. Prije pečenja ga nabodem vilicom da se ne napuhnu lazanje.
   7. korak za lazanje sam naknadno ubacila..