Umag-0280 Umag-0280 recept 24.10.2009.
Akcije

Tjestenina s umakom Solange

Ovako spremljena tjestetina ( i opet jedan od recepata stare francuske kuhinje) je neobično kremaste teksture, prefinog okusa. Moj je savjet da se posluša "francuska baka" tj. autorica recepta i doda jedna rajčica izrezana na kockice. Za ljepšu dekoraciju i okus.
Tjestenina s umakom Solange /slika/235559/

Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Ugrijte dosta vode uz dodatak žličice soli i žlice ulja. Kad voda zavrije, uspite tjesteninu i kuhajte nekih 15-tak minuta; tu i tamo protresite posudu. Nakon navedenih 15 minuta ugasite vatru i ostavite tjesteninu u vodi kako bi nabubrila ali i ostala al dente. Procijedite.
  2. 2
    Skuhajte utvrdo dva jaja, a nakon što su kuhana ostavite ih u posve hladnoj vodi nekih 10-tak minuta kako biste poslije lagano skidali ljusku. Ogulite jaja i izrežite ih na tanje kolutiće.
  3. 3
    Preostalo jaje kuhajte oko 6 minuta kako bi ostalo polumeko. Oljuštite ga i stavite u posudu pa dodajte malo soli i papra i žličicu gorčice (senfa). Usitnite sve vilicom, a potom miksajte uz dolijevanje ulja kao za majonezu.Kada se masa lijepo zgusne dodajte ocat pa miksajte još nekoliko minuta.
  4. 4
    U umak umiješajte kolutiće jaja i tjesteninu, dobro izmješajte i pospite usitnjenim vlascem.

Posluživanje

Današnji je ručak sačinjavala ova krem, krem, kremasta pašta, prženi štapići patlidžana i zelena salata. Bez mesa. I bilo je odlično.
Snecin Solange

Sastojci

Broj osoba:
2 osobe
  •  oko 8 dag po osobi tjestenine u obliku pužića ili školjkica
  •  3 kom svježih jaja
  •  po potrebi i ukusu soli i papra
  •  1 kavena žličica gorčice (senfa)
  •  1,5 - 2 dl ulja
  •  1 žličica octa ili limunovog soka
  •  1 žličica soli za vodu u kojoj se kuha tjestenina
  •  1 žlica ulja za vodu u kojoj se kuha tjestenina

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

7 komentara do sada…

  1. Piment 24.10.09.20:02
    Akcije
    1 Super!!! Volim jednostavne a ukusne umake za tjesteninu. :))
  2. Devla 24.10.09.20:06
    Akcije
    2 Predivan recept…!
  3. Sneca 24.10.09.21:16
    Akcije
    3 sofisticiran recept! :)))
  4. Umag-0280 24.10.09.23:12 online
    Akcije
    4 E, stvarno sofisticiran, bravo Snješka. I znaš da je!
  5. Jojo-i-Miki 26.10.09.13:07
    Akcije
    5 Sjajno zvuči, probaćemo!!!
  6. Sneca 28.02.10.19:37
    Akcije
    6 Jednostavno i fino, lako za pripremu, a ukus zbilja raskošan . Hvala :))
  7. Umag-0280 28.02.10.19:44 online
    Akcije
    7 Hvala tebi, Snješka. Na isprobavanju kao i na opisu “u sridu”.
Pogledaj sve komentare

Slični recepti