sandrine recept 01.11.2007.: Akcije

Tjestenina s umakom Bolognese

Ovo je jednostavnija verzija umaka Bolognese, koja se često sprema u našim kuhinjama. Dobitna kombinacija mljevenog mesa, gljiva i rajčica koja nas je osvojila još u najmlađim danima.

Alati

/slika/28935/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 45 min

1
Nasjeckajte luk, češnjak, šampinjone – ako koristite svježe i peršin. Rajčice narežite na kockice – ako ne volite kožicu, ogulite ih. Lakše ćete ih oguliti ako ih stavite pola minute u kipuću vodu. A ako imate konzerviranu sjeckanu rajčicu, poštedjeli ste se gnjavaže.
2
Zagrijte ulje, pa stavite na njega mljevenu junetinu, luk, češnjak i šampinjone. Dodajte papriku i Vegetu, pa dinstajte na laganoj vatri povremeno miješajući i podlijevajući vodom.
3
Nakon otprilike pola sata dinstanja dodajte narezanu rajčicu, pa nastavite dinstati još 15-tak minuta, puštajući prema kraju da umak gusne. Dodajte sjeckani bosiljak i peršin, te sol i papar po potrebi.
4
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi i zatim ocijedite i kratko isperite s malo hladne vode. Razdijelite na tanjure i prelijte umakom.

Posluživanje

Ne zaboravite uz ovu finu talijansku paštu poslužiti i malo ribanoga parmezana i neko lagano bijelo vino.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

40 dag mljevene junetine
20 dag šampinjona – jedna najmanja konzervica
4 rajčice – ili 1 konzerva POLPE (sjeckane rajčice) – NE passate ili pelata
1 glavica luka
2-3 češnja češnjaka
1 mala žlica mljevene slatke paprike
1 žlica Vegete
malo peršina
koji listić bosiljka
3 žlice maslinovog ulja
sol i papar po potrebi
50 dag tjestenine – najbolje mašnica ili spirala

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Umaci, dipovi i salatni preljevi
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Pasta
- Molibden
- Pasta, voćna
- Žitarice
- Al dente

Statistike
- Prikazan 18.184
- Omiljen 18
- Komentiran 7

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

7 komentara do sada…

unwindingtruth 01.11.07.09:35

Akcije

1 Odlično. Probaj koristiti podravkinu sjeckanu rajčicu sa bosiljkom. Još manje gnjavaže, a odlično je.
TouchSun 01.11.07.09:37 offline

Akcije

2 Obožavam ga – a pripremala sam ga na toliko načina – najdraži mi je s friškim rajčicama ( ili u zamjenu s sjeckanim pelatima )...dodam još i malo origana pa s pohanom puretinom – savršenstvo :D
AnaS 01.11.07.10:58 offline

Akcije

3 Volim bolognese jer se brzo priprema. Ljeti pripremam sa svježim rajčicama a zimi sa podravkinom sjeckanom rajčicom. Imaš 5 od mene
Valerija10 01.11.07.22:23

Akcije

4 Potpisujem AnaS. I ocjena je ista.
elija 19.11.09.12:05

Akcije

5 čini se prefino. Danas isprobam recept, ali već vidim da je jako ukusan. Svaka pohvala :)
tarokman 27.07.10.11:38

Akcije

6 Ovo ni slučajno nije bolognese. Ali mora da je dobro.
sandrine 27.07.10.12:08

Akcije

7 tarokman, ne znam zašto tako odrešito tvrdiš da ovo nije bolognese. koliko sam upoznata s talijanskom kuhinjom (a jesam barem toliko da poznajem osnove i još malo više), postoji nekoliko varijanti bolognese ragua. razlike su u vrsti mesa i dodatku gljiva, te da li ima pršuta, pancete ili čega sličnoga. ovo je neka osnova bolognesea s dodatkom gljiva. dakle, postojeća varijanta.