MASATERA
/slika/198384/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Zagrijati mlijeko pa u njega umutiti cappuccino u prahu i to žlicu po žlicu kako se nebi stvorile grudvice. Miješati toliko dugo dok se sav prašak ne otopi, dodati četiri žlice kuhane kave i žlicu ruma pa smjesu ohladiti.
-
2
Ugrijati 0, 5 dl slatkog vrhnja pa preliti čokoladu i miješati da se otopi i nastane jednolična smjesa pa joj dodati 2 žlice kuhane kave i promiješati.
-
3
Istuči bjelanjke sa par zrna soli u čvrsti snijeg dodavajući žlicu po žlicu šećera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.
-
4
U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izrađen, neka bude čvrst ali kremasto čvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.
-
5
Polovinu ove smjese odvojiti u posudu gdje je bio šlag. U jednu polovinu dodati mliječni namaz pa dobro izmiksati, a u drugu polovinu dodati smjesu sa cappuccinom pa miksati da nastane jednolična smjesa.
-
6
U posudu od cca 3 litre staviti prvo smjesu sa cappuccinom, preliti sa 2-3 žlice kave te lagano promiješati sa par poteza viljuškom tek toliko da se ta kava rasporedi na više strana (kao za mramorni) pa isto to učiniti i sa čokoladnim preljevom (preliti i samo lagano promiješati viljuškom).
-
7
/slika/198144/
Zatim posipati sa 2 jušne žlice kakaa i preko njega rasporediti bijeli dio sladoleda. Posipati sa 2 jušne žlice kakaa te sa večom žlicom na nekoliko mjesta podignuti donji dio sladoleda na vrh kako bi se smjese ispreplitale. Zatim poravnati po vrhu i ponovo posipati sa 2 žlice kakaa u prahu te staviti u zamrzivač.
Sastojci
Osnovna smjesa
- 5 bjelanjaka
- prstohvat soli
- 10 jušnih žlica šećera
- 5 žutanjaka
- 4,5 dl slatkog vrhnja
- 2 vanilin šećera
Bijeli dio
- 150 grama mliječnog namaza (dukat, philadelphia ili sl.)
Cappuccino dio
- 2,5 - 3 južne žlice cappuccina u prahu (classic)
- 0,5 dl mlijeka
- 1 jušna žlica ruma
- 4 žlice kuhane kave
Preljev
- 0,5 dl slatkog vrhnja
- 50 grama čokolade za kuhanje
- 2 jušne žlice kuhane kave
Ostalo
- 2-3 jušne žlice kuhane kave
- 6 jušnih žlica kakaa
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
teta masatera, koliko je pula vremenski od omislja na krku? otprilike?
:)
sladoš je super al jel može bez jaja?
Ovaj ne može, možda ima negdje bez jaja, ja nemam recept za sada..